الفراخ المسلوقة طريقة تحضيرها بالتفصيل

الفراخ المسلوقة ، نحب جميعاً تناول الفراخ المسلوقة فهي وصفة قديمة والطريقة التقليدية المعهودة في تحضير الدجاج حيث نحصل منها على حساء الدجاج اللذيذ والمغذي والمناسب إذا كنت مصاب بالبرد فسيعطيك الدفئ ويحسن من صحتك على الفور، وفرنا لك في هذا المقال الطريقة الصحيحة لسلق الفراخ خطوة بخطة لتحضير ألذ طبق على الإطلاق فتابعينا.

الفراخ المسلوقة

المقادير اللازمة لسلق الدجاج:

• دجاجة كاملة أي حجم ترغبين به.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى أرباع.
• فلفل أسود وملح للتدبيل.
• ورقتين لورا أو ما يعرف بورق الغار في بعض الدول العربية.
•  فصين من الحبهان أو الهيل.
• فصين من المستكة.
• كمية من الماء الفاتر للسلق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• جزر وكرفس.

خطوات تحضير الفراخ المسلوقة:

1. قومي بتنظيف الدجاجة جيداً والتخلص من الريش وتنظيفها من الداخل.
2. أغسلي الدجاج تحت الماء الجاري للتخلص من بقايا الريش والدم العالق.
3. دلكي الدجاجة بالملح والخل والليمون والدقيق من جميع الجهات ثم اشطفيها جيداً للتأكد من نظافتها.
4. قومي بنقع الدجاحة في ماء نظيف عدة ساعات حتى تظبح نظيفة تماماً خالية من الزفارة.
5. إذا كانت الدجاجة في الفريزر اتركيها لمدة تسع ساعات على الأقل حتى يذوب الثلج تماماً ولا تعرضيها للحرارة مباشرة لأن ذلك فيه خطر على صحتك.
6. أحضري طنجرة السلق الكبيرة وأذيبي بها السمن أو الزبدة على النار.
7. قومي بتشويح البصل والجزر والكرفس والدجاجة في الطنجرة مع إضافة التوابل إليها.
8. أضيفي كمية من الماء كافي لسلق الدجاجة ثم غطي الطنجرة واتركي الدجاجة حتى تستوي تماماً.
9. تفقدي شوربة الدجاج من وقت لآخر لإذالة الريم الأبيض المتكون على السطح.
10. عندما تقترب الدجاجة من الاستواء أضيفي الكمية المناسبة من الملح ثم اتركيها تنضج تماماً.
11. قومي بتصفية الفراخ المسلوقة من الشوربة وحمريها ثم قدميها مع القليل من الشوربة والأرز أو المكرونة.