حذاري من غسل الدجاج بالماء قبل الطهي يسبب امراض خطيرة

حذاري من غسل الدجاج بالماء قبل الطهي، الدجاج من اللحوم المفيدة جداً لجسم الإنسان‘ فهي مصدر كبير للبروتين المهمة لبناء العضلات في الجسم، كما أنها غنية بعناصر أخرى مهمة للجسم مثل الحديد والكالسيوم، لذلك تحرص ربات المنازل على طبخ الدجاج بصفة مستمرة للاستفادة بعناصرها الغذائية، ولكن هناك عادة منتشرة بين الجميع وهي غسل الدجاج بالماء الجاري من الصنبور.

حذاري من غسل الدجاج بالماء قبل الطهي

وهذه الطريقة تعتبر من أكثر الطرق التي تسبب التسمم الغذائي، حيث أن الدجاج النيء يحتوي على كمية كبيرة من بكتريا السالمونيلا، وهي أحد أنواع البكتيريا الرئيسية المسؤولة عن التسمم الغذائي في العالم، فعند غسل الدجاج النيئ تحت ماء الصنبور تنتشر هذه البكتيريا على أيدي وملابس ربة المنزل وكذلك المغسلة وأي أدوات موجودة فيها، كما أن رذاذ الماء المتطاير أثناء عملية الغسل يسبب انتشار البكتيريا على الأسطح والأدوات الموجودة في المطبخ.

وإن يتم تنظيف الحوض والأدوات المستخدمة جيداً بعد الانتهاء من عملية الغسل، فباقي البكتيريا لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة ولا تموت قبل مرور حوالى 72 ساعة، وطوال هذه الفترة تكون ربة المنزل وباقي أفراد الأسرة، معرضين للإصابة بالتسمم بسبب هذه البكتريا، تقوم بعض ربات البيوت كذلك بغسل الدجاج بالماء الجاري والصابون السائل، وهذه الطريقة غير صحيحة بالمرة، لأنها لا تسبب فقط انتشار البكتريا، بل يعمل الصابون على تغيير طعم الدجاج، كما أن الصابون لا يزول بسهولة مهما تم غسله بالماء، وهذا قد يجعل الدجاج ساماً عند تناوله.

 الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج

وقد يتساءل الان الكثير عن الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج والتخلص من الزوائد والروائح الغير مرغوب بها فيه، لذلك يمكن وضع الدجاج في طبق به كمية مناسبة من الماء المضاف له ملعقتان كبيرتان من الخل، حيث يعمل الخل على قتل البكتريا وإزالة رائحة الزفارة من الدجاج، ويمكن إزالة التجمعات الدموية باستخدام مناديل المطبخ.

كما يمكن رش نصف كوب من الدقيق الأبيض على الدجاج النيء وفركه به، وتركه لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يتم وضع الدجاج في طبق به كمية مناسبة من الماء البارد، ويتم فرك الدجاج بالماء للتخلص من الدقيق، وبعدها يتم طهي الدجاج، حيث تقتل الحرارة أي بكتريا مازالت متواجدة في الدجاجة.