الباذنجان المقلي بدون قلي وبدون شرب زيت بطعم مقرمش بطريقتي الخاصة

طريقة قلي الباذنجان، الباذنجان هو أحد الخضراوات المفضلة للجميع، ويتم تحضير أطباقه بطرق متنوعة، كما يدخل أيضاً في السلطات، ولتخفيف من أضرار القلي باستخدام الزيوت الآن يمكنك الاستغناء عنها تمامًا، والاستمتاع به مقلي بدون زيت.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

يمكن قلية بقشرته أو بعد تقشيره حيث لا يشكل فرقاً بقيمته الغذائية إن كان بقشرتة أم لا، وهذا الاعتقاد السائد خاطئ بأن لقشرة الباذنجان فائدة كبيرة، وتتناقص بتقشيرها يتم تقطيعه إلى شرائح، ووضعه في ماء مغلي، وملح حتى يتغير لون الماء الى اللون البني.

ثم قومي بتصفيتها، وتركها لدقائق حتى نتخلص من الماء العالق به، ويمكن استخدام شاشة أو مناديل سميكة للتخلص من الماء الزائد بدلا من ترك الباذنجان حتى يتخلص منه، والماء سوف يعمل على أن لا يتشرب الباذنجان الزيت، ثم نضع كمية من الزيت المضغوط في مقلاة، ونضع الباذنجان به، وتقلب إلى أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي .

قيل الباذنجان بدون شرب الزيت

تستطيعين استخدام زيت الزيتون للقلي حيث أن الباذنجان لن يتشرب الزيت خلال قليه، وهذا يجعلنا نستغنى عن وضع الباذنجان في الماء قبل القلي، حيث نقوم بوضع زيت الزيتون في المقلاة حتى يسخن،ونضع شرائح الباذنجان، حتى يتحول لونها إلى الذهبي المائل للون الأحمر يمكنك استخدام مناشف ورقية لوضع الباذنجان فوقها بعد قليه لتمتص أي زيوت زائدة، وتحصلين على باذنجان مقرمش دون زيوت زائدة.