طريقة عمل مقلوبة باللحم لذيذة وبخطوات بسيطة

مقلوبة اللحم من الأطباق العربية الشعبية التي يشتهر بها المطبخ الشامي والعراقي، وهي عبارة عن طبقات من الأرز مع خضروات متنوعة مع اللحم، ومن أكثر الدول التي تشتهر بعمل المقلوبة سوريا وفلسطين والأردن والعراق، وسوف نتعرف على طريقة عمل مقلوبة باللحم فيما يلي.

 مقلوبة باللحم

من أشهى الأكلات العربية أكلة المقلوبة، وتتعدد أشكالها حسب الذوق حيث يمكن عمل مقلوبة باللحم أو الدجاج، وإليكم طريقة عمل المقلوبة.

المكونات اللازمة لإعداد مقلوبة باللحم

• ½ كيلوغرام لحم متوسط الحجم أو مكعبات.
• 2 حبة طماطم مقطعة حلقات.
• 2 حبة باذنجان مقطعة شرائح.
• 1 كوب من الأرز مغسول ومنقوع.
• 2 كوب مرق لحم.
• 100 جرام لوز محمص.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• زيت نباتي لتحمير الباذنجان.

طريقة عمل مقلوبة باللحم

1. يتم تحمير اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود حتى تمام النضج.
2. يغسل الباذنجان ويقطع شرائح ويوضع في مصفاة، ويرش بالملح ويترك حتى يجف.
3. تحمير شرائح الباذنجان في زيت نباتي غزير حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم يتم تصفيته من الزيت على مناديل المطبخ.
4. يتم وضع حلقات الطماطم، اللحم المفروم، شرائح الباذنجان المقلي، الأرز على شكل طبقات داخل الحلة.
5. يتم إضافة مرق اللحم لتغطية جميع المكونات.
6. توضع جميع المكونات على نار متوسطة لمدة عشرون دقيقة.
7. يتم وضع طبق التقديم أعلى الحلة ثم تقلب، ويراعى أن يكون حجمه أكبر من الحلة.
8. يتم تزيين مقلوبة اللحم باللوز المحمص.

تقدم مقلوة الأرز واللحم بجانب السلطة والزبادي حسب الرغبة.