طريقة تحضير السليق الطائفي باللحم من أكلات المطبخ السعودي

طريقة تحضير السليق الطائفي باللحم، يعد السليق الطائفي من الأطباق التي يشتهر بها المطبخ السعودي، وبالتحديد منطقتي الحجاز والطائف، ويتكون السليق الطائفي من الأرز الأبيض الذي يتم طهيه مع مرق الدجاج، أو اللحم والحليب، ويتميز السليق الطائفي بمذاقه الطيب، وقيمته الغذائية العالية، لذا فهو مفيد لأفراد أسرتك والذي سنتعرف عليه بالتفصيل.

 عمل السليق الطائفي باللحم

المكونات: كيلو لحم مقطع إلى مكعبات، كوب ونصف أرز أبيض، عود قرفة، 2 ورقة لورى، 2 كوب ماء، 2 حبة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب حليب بودرة، ملعقة كبيرة سمن، بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة، ملعقة ونصف قشطة، 2 حبة مستكة، 2 حبة هيل.

عمل شوربة الكوارع

طريقة تحضير السليق الطائفي باللحم

نقوم بغسل الأرز ووضعه في وعاء عميق به كمية من الماء الدافئ تغطي الأرز، ويترك لمدة نصف ساعة، ونقوم بإحضار وعاء آخر ونضعه على النار مع وضع السمن.

نضيف المستكة واللحم والبصل مع التقليب حتى يتغير لونهم، ونبدأ بإضافة الهيل والقرفة وورق اللورى، والملح والفلفل الأسود، ونقوم بوضع كمية مناسبة من الماء، ويترك اللحم حتى ينضج.

يتم تصفية اللحم من المرق، ويوضع في صينية أسفل الشواية حتى يحمر لونها، ثم نقوم بتصفية الأرز من الماء ونضعه في مرقة اللحم، ويترك حتى يتشرب الماء، ونقوم بتهدئة النار.

 عمل الكريب الحادق بحشو الشاورما

نقوم بإذابة الحليب البودرة في نصف كوب من الماء، ويترك على النار حتى الغليان، ونقوم بإضافة القشطة مع التقليب، ونضيف هذا الخليط إلى الأرز، ونترك الأرز حتى يصبح لينا، ونقوم بسكب الأرز في أطباق التقديم مع وضع اللحم فوق الأرز والتزيين بأوراق البقدونس.

طريقة عمل السليق الطائفي بالقشطه

قومي بإحضار  وعاء به ماء مغلي ثم ابداي بوضع الدجاج المقطع في الماء المغلي ثم أضيفي ورق الغار والملح والمستكه والهيل وعيدان القرفة، وتترك المكونات مع بعضها على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.

بعد ذلك قومي بتقطيع الدجاج ويوضع في صينية بالفرن بعد دهنه بقليل من الزبدة وإضافة الملح والفلفل الأسود ،ثم بعد ذلك قومي بتصفيه ماء الدجاج وضعيها جانباً ثم ضعي الدجاج في الفرن لمدة 25 دقيقة وبعد ذلك احضري وعاء وضعية على النار وأضيفي إليها الأرز ثم ضعي ماء الدجاج وقومي بتغطيته على نار هادية حتى ينضج

بعد ذلك ضعي الأرز بالحليب والقشطة واخلطي المكونات مع بعضها ثم ضعى الأرز في طبق التقديم و أضيفى إليه قطع الدجاج.