طريقة عمل السليق الطائفي باللحم

يعد طبق السليق الطائفي باللحم هو من أحد الأطباق التي تقدم على المائدة السعودية ، ومن أشهر أطباق المطبخ السعودي وهو طبق رئيسي في المملكة ويسهل جدا تحضيره ولا يستهلك تحضير مكوناته سوي من 20 إلى 30 دقيقة ووقت طهيه ساعة فقط، ومن خلال هذا المقال أحضرنا لك تلك الوصفة والتي تكفي من 4 ل6 اشخاص.

طريقة عمل السليق الطائفي

يتم تجهيز 2 كيلو جرام من اللحم مكعبات مع عودين من القرفة، و3 كوب من الأرز، 4 ورق لورا، 4 كوب من الماء، 5 حبات من الفلفل الأسود السليم، كوب من اللبن البودر، حبة بصلة مقطعة قطع مكعبة صغيرة، 4 حبات من المستكة، 5 حبات من الهيل الحبهان، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الزبد السائح، 3 ملاعق كبيرة من القشطة.

السليق الطائفي باللحم

يتم وضع الأرز في وعاء عميق ويغمر بالماء الدافئ ويترك منقوع 30 دقيقة ثم صفيه جيدا من الماء، يتم وضع السمن في وعاء عميق ويضاف اليه حبوب المستكة والبصل واللحم حتى يبدأ اللحم في تغيير لونه، بعدها يضاف القرفة وورق اللورا والحبهان، والملح والفلفل الأسود، ويغمر اللحم بالماء، ويغطى الوعاء جيدا ويبقي على النار حوالي ساعة حتى تمام النضج.

بعد تمام النضج نخرج اللحم من المرق الخاص به ويتم وضعه تحت الشواية من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يتحمر، في خلال هذا الوقت يتم إضافة الأرز إلى المرق حتى ينضج أيضا ولكن على نار هادئة، في وعاء أخر يتم وضع الماء مع اللبن البودر والتقليب المستمر حتى يذوب اللبن البودر على نار هادئة حتى الغليان، بعدها نضيف القشطة إلى اللبن المغلي، ويتم صبه على الأرز الناضج، حتى يتشرب جيدا ويصير لينا، نقوم برص اللحم فوق الأرز، ويتم تزيين الطبق بالبقدونس.