طريقة عمل غراتان البطاطس دوفينواز

يعد طبق غراتان البطاطس دوفينواز من الأطباق الفرنسية المعروفة، ويتميز هذا الطبق بأنه شهي وصحي ويفضله جميع أفراد الأسرة، يمتاز طبق غراتان البطاطس دوفينواز بالقيمة الغذائية العالية وذلك لإحتوائه على البطاطس التي تمد الجسم بالنشويات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة، وها ما سوف نراه فيما يلي.

مقادير عمل وصفة غراتان البطاطس دوفينواز

1. خمسة حبات بطاطس.

لتحضير صوص البشاميل:

1. أربعة ملاعق زبدة.
2. أربعة ملاعق دقيق كبيرة.
3. أربعة أكواب حليب سائل.
4. مكعب مرقة دجاج ماجي.
5. ملعقتين طعام جبن كريمي.
6. نصف ملعقة صغيرة ملح.
7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
8. نصف ملعقة صغيرة أوريغانو.
9. مقدار كأس جبنة موتزاريلا مبشورة.

خطوات عمل وتنفيذ وصفة غراتان البطاطس دوفينواز

• في البداية نقوم بتقشير البطاطس ثم نقوم بغسلها بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح ثم نرش عليها الملح والفلفل ونقلبها بشكل جيد، ونتركها جانبًا.
• نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم ونضع به كمية الزبدة المناسبة ثم نسكب عليه الطحين ونقوم بتقليبه حتى يذوب الدقيق مع الزبدة ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• نسكب فوق الدقيق الحليب السائل مع الاستمرار في التقليب حتى يتكون لدينا خليط كريمي الشكل وقوامه متماسك نوعًا ما.
• مع الاستمرار في التقليب نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والأوريغانو والجبن الكريمي ومكعب مرقة الدجاج ماجي، ثم نقلب الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل كبير.
• نحضر وعاء بايركس كبير ونضع به طبقة من البشاميل ثم نضع طبقة من البطاطس ونرش فوقها طبقة من الجبن الموتزاريلا، ثم نضيف طبقة أخرى من البشاميل وفوقها طبقة من البطاطس وبعدها طبقة الجبن الموتزاريلا، ونستمر في ترتيب الطبقات حتى تنتهي كل كمية البشاميل.
• نغطي الطبق البايركس الموضوع به مكونات وصفة غراتان البطاطس دوفينواز بالورق الالمنيوم ونتركه جانبًا.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى حوالي 200 درجة مئوية، ثم ندخل الطبق في الفرن ويترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• بعد إنقضاء الوقت المحدد نقوم بإخراج الطبق من الفرن بعد أن تكون البطاطس قد نضجت، ثم نقوم برش الجبن الموتزاريلا على الوجه ونعيد الطبق إلى الفرن حتى يحمر وجهه، وبذلك تكون وصفة غراتان البطاطس دوفينواز جاهزة.