طريقة تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي

يعتبر الشيش طاووق من الأكلات التي يفضلها معظم الناس، ودائمًا نجد هذا الصنف على السفرة في العزومات، حيث أنه لا يحتاج تكلفة عالية بالإضافة من الشكل الجمالي الشهي الذي يتركه على مائدة الطعام.

شيش الطاووق بالتفصيل

مكونات الوصفة

• عدد ٢ صدر دجاج مخلي أو على حسب الرغبة.
• عدد ٢ ثمرة طماطم مقطعة مكعبات سميكة.
• عدد ٢ فلفل أخضر رومي.
• عدد ٢ فلفل أحمر.
• عدد ٢ فلفل أصفر.
• عدد ١ بصلة مقطعة مربعات.
• عدد 5 كوب من الزبادي.
• عدد ٢ معلقة كاتشب.
• عدد ٢ معلقة مايونيز.
• عدد ٢ معلقة مستردة.
• فنجال من عصير الليمون.
• عدد ١ معلقة كبيرة من الملح.
• عدد ١ معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• عدد ١ معلقة من الكمون.
• عدد ١ معلقة من البابريكا.
• عدد ١ معلقة من الزعتر.
• عدد ١ معلقة من الثوم البودرة.
• عدد ١ معلقة من البصل البودرة.
• نصف معلقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• عدد ٣ معالق من زيت الزيتون.
• شطة على حسب الرغبة.
• أعواد خشبية على حسب العدد.

طريقة التتبيلة

• نغسل صدور الدجاج جيدًا بالماء والملح والليمون والدقيق، ونجففها بالمناديل الورقية ونقطعها مكعبات متساوية الحجم.
• نقطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات ذات حجم متساوي، ونضعها في وعاء لحين استخدامها.
• نضع كمية الزبادي والليمون والتوابل كلها، والكاتشب والمايونيز والمستردة، والزيت ونخلط جيدًا حتى يمتزج الخليط كله.
• وبعد ذلك نضع مكعبات الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر ويفضل أن نتركها ليلة كاملة لكي نحصل على مذاق رائع.

طريقة تحضير الوصفة

• نبدأ باستخدام الأسياخ الخشبية وندخل الطماطم ثم قطعة دجاج ثم الفلفل ثم قطعة دجاج ثم البصل ونكرر حتى نكمل السيخ الخشبي.
• نرص الأسياخ في صينية مدهونة بالزيت ونضعها على الشواية لمدة من ٧ إلى ١٠ دقائق على كل وجه ونقلب كل فترة لضمان تسوية الشيش طاووق من كل الجوانب.
• في حالة عدم وجود شواية، يمكن استخدام الفرن أو نار البوتجاز العادي ويتم التقليب كل فترة.
• بعد نضوج الشيش طاووق نقوم بوضعه في طبق التقديم المبطن بالبقدونس أو البطاطس المقلية، ويمكن أن يقدم بجانبه الأرز البسمتي أو العيش المحمص أو المكرونة على حسب الذوق.