طريقة عمل سابليه الكراميل الخفيف السريع
يعد السابليه واحد من الحلويات التى تتميز بمذاقها الحلو واللذيذ، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة سهلة، وبسيطة، فيقبل على شرائها الكبار والصغار من المحلات التجارية، ويعشق تناولها، ودفع أبهظ الأثمان في شرائها فى حين يسهل تحضيرها فى المنزل بسهولة، ويوجد من حلوى السابليه الكثير من الأنواع، فمنها سابليه الكراميل، سابليه الشيكولاتة الداكنة، وسابليه الشيكولاتة البيضاء، وسابيلة جوز الهند والقرفة وغيرها الكثير من الأنواع، واليوم سوف نتحدث معكم عن طريقة عمل سابليه الكراميل، وهو أشهر أنواع السابليه، وألذهم على الأطلاق.
المقادير اللازمة لعمل سابليه الكراميل
- كيلو جرام من الدقيق الخاص بالحلويات
- نصف كيلو جرام من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث بيضات بنفس درجة حرارةالغرفة.
مقادير حشو السابليه
- كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من الكريمة اللباني
طريقة تحضير السابليه
فى وعاء كبير يسمح باستخدام المضرب الكهربائي، يتم خفق السكر والفانيليا والبيض ونستمر بالخفق وبالتدريج نضع الزبدة ونستمر، حتى تصبح المكونات متجانسة ومختلطة مع بعضها البعض جيداً، ويصبح القوام كريمي.
وفى وعاء أخر عميق نقوم بوضع الدقيق مع البيكنج باودر بعد نخلهما جيداً لضمان نظافتهما، ونسكب عليهما الخليط السائل، ونقوم بالتقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها، وحتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ثم نتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
وبعد ذلك نقوم بفرد العجينة ونقطعها على هيئة دوائر، وعن طريق الإصبع نقوم بعمل ثقب فى المنتصف للحشو، وهكذا حتى الإنتهاء من العجينة، ثم نرصها فى صينية ونضعها الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية، ونتركها داخل الفرن لمدة عشرون دقيقة أو خمسة وعشرون حتى يصبح لون السابليه ذهبي، ومن ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد تماماً وتتماسك داخل الصينية.
نقوم بتحضير الحشو، عن طريق وضع السكر فى وعاء على النار، ونضع عليه الزبدة، والكريمة اللباني السائلة، ونقلب جيداً حتى نحصل على صوص الكراميل ثقيل القوام، وبني اللون، ثم نضيف ملعقة أخرى من الزبدة فوق السكر، ونتركها حتى الذوبان التام، ونقلبها حتى تتجانس المكونات جيداً، وتعطي لمعان للكراميل، ونترك الكراميل جانباً حتى يبرد، نقوم نتركه حتى نتمكن من حشو السابليه به.
نرش سكر البودرة على قطع السابليه المثقوبة من المنتصف، ونضع نصف ملعقة صغيرة من الحشو على قطع السابليه الكاملة، ونغطيها بالقطع المثقوبة ، ونستمر بالتكرار حتى الإنتهاء من القطع كلها، وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم، ونقدمها فى طبق التقديم بالشكل المرغوب، ونرش عليها السكر البودرة للزينة، وتقدم بألف هنا، وتتناول مع احتساء كوب من الشاى، أو النسكافيه حسب الرغبة.
تعليقات