قرص العقيلي بالهيل والزعفران على الطريقة الأصلية

يعتبر قرص العقيلي من الحلويات الخليجية المشهورة جداً في جميع الدول العربية، حيث أنها تمتاز بنكهتين متميزين، وذات طعم مميز، وهما الهيل، والزعفران، وهى من الحلى المليئة بالعناصر الغذائية العديدة، وأيضاً هى وجبة خفيفة يمكن تقديمها في الإفطار، وهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الموجود في البيض، والحليب، والفيتامينات، والبوتاسيوم، والمنجنيز، والزنك، والألياف المعدنية، ويرجع تسميتها بهذا الأسم إلى العقال المدور الذى يلبس على الرأس، وإليكي طريقه تحضيرها بكل سهولة، وبالمكونات المظبوطة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

المقادير اللازمة لعمل قرص العقيلي بالهيل والزعفران

• كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ثلاث بيضات دجاج كبيرة.
• كوب من الزبادي البلدي الطازج.
• كوب من السكر الأبيض المطحون.
• ربع كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب من زيت الذرة الصافي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل.

مقادير للتشريب

• ملعقة كبيرة من السمسم.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

طريقة تحضير قرص العقيلي بالهيل والزعفران

• قومي بنقع الزعفران بالحليب حتى يتغير لونه، ثم قومي بإضافة البيض، والزبادي، والسكر.
• يضاف زيت الذرة مع الهيل ثم قومي بخفقهم بالمضرب الكهربائي حتي تحصلي علي خليط لزج.
• قومي بوضع الدقيق تدريجياً ثم قلبية جيداً على سرعة منخفضة.
• قومي بدهن الصنية بالزبدة وتبطينها بالدقيق، ثم أسكبي الخليط في الصنية.
• ضعيها في الفرن على درجه حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
• أتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
• قومي بتحضير التشريب لتشريب القرص به.

طريقة تحضير التشريب

قومي بخلط الطحينة مع اللبن جيداً حتى يخف قوام الطحينة، ثم ضيفي إليه السمسم، ثم قومي بإخراج الصنية من الفرن ثم قومي بتشريبة، وأتركيه حتى يبرد تماماً، ويقطع، ويقدم بارداً بألف هنا.