طريقة عمل فلان كريم كراميل بالمنزل
فلان أو Flan هي حلوى الكاسترد مع طبقة من الكراميل. الفلان هو مكون أساسي في المطبخ المكسيكي وأمريكا اللاتينية منذ الاحتلال الإسباني. كما تحتوي هذه الحلوى على 346 سعرة حرارية ، 16 جم دهون (10 جم دهون مشبعة) ، 155 مجم كوليسترول ، 182 مجم صوديوم ، 41 جرام كربوهيدرات (40 جرام سكر ، 0 ألياف) ، 10 جرام بروتين.
مكونات فلان كريم كراميل
- 3/4 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
- 1 عبوة جبنة كريمة طرية
- 5 بيضات كبيرة
- 1 علبة حليب مكثف محلى
- 1 علبة حليب مجفف
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة تحضير فلان كريم كراميل
- اسكبي كوبًا من السكر في مقلاة دافئة على نار متوسطة. قلبي السكر باستمرار أثناء تسخينه حتى يصبح لونه بنيًا ويتحول إلى كراميل ، أي يصبح سائلًا بني داكنًا.
- اسكبي حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الكراميل على الفور في كل من أطباق الكاسترد ، مع إمالتها حتى يدور الكراميل من الداخل. لأن الكراميل سوف يبرد ويتصلب .
- في الخلاط الكهربائي أو بمخفق ، امزجي البيض معًا. أضيفي كل الحليب ( عادي و مجفف) وامزجيها.
- امزجي ببطء نصف الكوب المتبقي من السكر ثم الفانيليا. اخلطي حتى تصبح ناعمة بعد إضافة كل مكون.
- يُسكب مزيج الكاسترد في الأطباق المبطّنة بالكراميل ، ويُوزّع بالتساوي. ضعي الأطباق الفردية في وعاء كبير من الزجاج أو السيراميك أو المعدن. اسكبي الماء الساخن في الوعاء حول أطباق الكاسترد على عمق حوالي 2 بوصة.
- اتركي الفلان لمدة 45 دقيقة في حمام مائي. تحققي بسكين يتم إدخاله بعيدًا عن المنتصف في إحدى الأكواب؛ إذا خرج السكين نظيفًا ، يكون الفلان جاهز.
- أخرجي الوعاء من الفرن وأخرجي الأطباق الفردية بعناية من الماء الساخن. دعيه يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة .
- للتقديم ، إقلبي كل طبق على طبق صغير ، مما يسمح للفلان بالتسرب وصوص الكراميل للتدفق على الكاسترد.
شارك
تعليقات