طريقة عمل البشاميل الصحيحة

هناك الكثير من النساء الذين لا يعرفون طريقة عمل البشاميل الصحيحة، وهذا يجعلهم يتجهون لشراء أكياس البشاميل الجاهزة والاستغناء عن البشاميل الأصلي، وهناك بعض الأسباب التي تجعلهم يبتعدون عن عمل البشاميل ومن أهمها انه ممكن أن يتعجن أثناء التحضير ويكون قوامه غير مناسب،ومن هنا تأتي فكرة المقال لمساعدة الكثيرات في تحضير البشاميل في المنزل بالخطوات الصحيحة لعمل البشاميل الذيذ بقوامة المتناسق بدون أي أخطاء والابتعاد عن شراء الأكياس الجاهزة.

طريقة عمل البشاميل

نبدأ بالمقادير والمكونات المطلوبة وهي كالاتي:

1. 1 كيلو لبن.
2. 3 ملاعق زبد أو سمنة.
3. 5 ملاعق دقيق.
4. 3 ملاعق كبيره زيت.
5. 2 ملعقة ملح صغيرة.
6. 1ملعقة فلفل اسمر.

وبعد إحضار المكونات نبدأ بالتحضير:

يتم وضع الزبد أو السمن والزيت على النار، وبعد أن يتم مزج الزيت مع السمن ويسخن نقوم بإضافة الدقيق والتقليب جيداً، يستمر تقليب الدقيق مع الخليط حتى يمتزج  جيدا حتى يصبح لونه ذهبي، الان نقوم بتهدئة النار على الأخر ونقوم برفع الإناء من على النار حتى تقل سخونية الإناء قليلاً، وهذا حتى لا يتعجن الخليط عند سكب اللبن علية، والآن نعيد الإناء على النار الهادئة مره اخر ونبدأ في أضافه اللبن ببطئ مع التقليب الجيد بمضرب يدوي أو ملعقة كبيرة، وبعد أن يتماسك الخليط ويصبح سميك نقوم بإضافة المزيد من اللبن، وكلما اصبح الخليط سميك نضيف المزيد من اللبن، والآن نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسمر، ثم نقوم بتمرير الملعقة في الإناء لمعرفة إذا كان الخليط جاهزا  أم لا؟ فإذا وجدنا الخليط يتأخر بعض الوقت حتى يملئ الفراغ في الإناء ولم يسيل فهكذا اصبح الخليط جاهزا.