طريقة عمل وصفة طاجن الدجاج بالبشاميل والجبن

طريقة عمل وصفة طاجن الدجاج بالبشاميل والجبن ، هناك طريقة سهلة وسريعة التحضير وهي طاجن صدور الدجاج مع صلصة البشاميل الغنية والجبن في الفرن وكيفية تقديمها والإضافات اللازمة لها.

مكونات طاجن الدجاج بالبشاميل والجبن

للتتبيل الدجاج سنحتاج إلى: صدور دجاج بانية، ملعقة ملح، ملعقة فلفل اسود، ملعقتين زعتر، ملعقة صغيرة ثوم، نصف كوب كريمة، جبن الموتزاريلا و جبن الشيدر، زبدة، أوراق البقدونس الطازجة للتزيين.

ولصنع البشاميل سنحتاج إلى: 2 كوب من اللبن، نصف كوب كريمة، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق، ملعقة صغيرة ملح وفلفل أبيض، زبدة أو زيت على حسب رغبتك.

طريقة إعداد طاجن الدجاج بالبشاميل والجبن

• نضع صدور الدجاج في إناء عميق ونقوم بتتبيله بالملح والفلفل.
• ثم يحمر الدجاج في مقلاة على نار متوسطة مع قطع الزبدة ويقلب على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي المميز، ثم يرفع من المقلاة.
• وبعد ذلك نتركه قليلًا حتى يبرد ويهدأ قليلًا، ثم يقطع إلى شرائح متساوية في الحجم.
• نستخدم نفس المقلاة مرة أخرى ونضع بها الزبدة والثوم والزعتر مع تقليبهم لمدة نصف دقيقة لتعطينا جميع النكهات الرائعة، ثم تضاف الكريمة لتلك المكونات.
• ثم توضع قطع الدجاج للكريمة المنكهة بالتوابل، وتقلب جيدًا وتترك حتى يكتمل نضجها.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

• تحمر كمية الدقيق التي سبق تحضيرها ضمن المكونات في الزيت أو الزبدة حتى يكتسب لون ذهبي فاتح، ثم يضاف له اللبن والكريمة والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل علي صلصة بشاميل قوامها سائل بعض الشيء.
• بعد ذلك نحضر طاجن فرن عميق ويدهن بالزيت أو الزبدة باستخدام فرشاة سيليكون.
• نضع به طبقة مناسبة من صلصة البشاميل ثم قطع الدجاج، ونغطي الدجاج بالجبن وطبقة أخرى من البشاميل.
• ثم يوضع الطاجن في الفرن حتى يذوب الجبن وبعدما نخرجه من الفرن يمكننا تزيين الوجه بأوراق البقدونس الطازجة، ويفضل تقديم تلك الوصفة ساخنة بجانب السلطات أو البطاطس المقرمشة.