طريقة إعداد وصفة كانتري فرايد تشيكن

طريقة إعداد وصفة كانتري فرايد تشيكن ، وصفتنا اليوم هي أحد أشهر الوجبات في المطبخ الأمريكي وهي عبارة عن الدجاج المقلي على الطريقة الأمريكية الشهيرة جدًا في عالم الطهي.

مكونات وصفة كانتري فرايد تشيكن أو الدجاج المقلي

• 4 صدور دجاج مقطعين إلى نصفين.
• 2 كوب من الزبدة.
• 3 بيضات.
• نصف كوب من اللبن.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة ملح وفلفل.
• زيت للقلي.

مكونات صوص كانتري  فرايد تشيكن

• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة شطة.
• ربع ملعقة فلفل اسود.
• 2 كوب مرق دجاج.
• نصف كوب من اللبن.
• ربع ملعقة ملح.

طريقة تحضير وصفة كانتري فرايد تشيكن

• نضع قطع الدجاج في كيس ونضيف لها الزبد، ونخرج الهواء الزائد كله من الكيس وبعد ذلك نغلقه جيدًا.
• نضع الكيس داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات أو أكثر حتى يتبل الدجاج بالكامل.
• نحضر إناء عميق ونضع به البيض واللبن ونخفقهم معًا، ثم نتركهم جانبًا لحين استخدامهم.
• وفي في إناء آخر كبير وعميق أخر نضع به الدقيق ثم نخلطه بالبابريكا والشطة وبودرة الثوم والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك نقوم بإخراج الدجاج من الكيس، ثم نضعه في مصفاه للتخلص من اللبن الزائد به.
• ثم نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وفي خليط البيض ثم في اللبن.
• نكرر وضع الدجاج مرة أخرى في خليط الدقيق و مرة في خليط البيض واللبن حتى تكتسب الدجاج طبقة سميكة وتصبح جاهزة للقلي.
• ونقوم بوضع مقلاة بها كمية الزيت التي سبق تحضيرها ونتركها لمدة دقيقة على نار متوسطة، وبعد تسخين الزيت نضع الدجاج ونقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تنضج وتصبح مقرمشة ولونها ذهبي.
• بعد الانتهاء من القلي، نخرج قطع الدجاج ونضعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد بها، ثم نقوم بإعداد الصوص اللذيذ لنقدمه معها.

 طريقة تحضير الصوص

• نحضر إناء عميق ونقوم بخفق كمية الدقيق مع الشطة، بودرة الثوم، الملح، والفلفل بالإضافة إلى قليل من زيت قلي الدجاج ونقلبهم حتى يمتص الخليط للزيت.
• ثم نقوم بتقليب مكعبات مرق الدجاج مع الخليط السابق، ونتركه يغلي مع التقليب المستمر.
• بعدما يصبح خليط المرق ذات قوام سميك بعض الشيء نضيف إليه اللبن ببطء مع التقليب المستمر أو الخفق بواسطة مضرب البيض، ثم نضع الملح و الفلفل.
• في النهاية يتم نقل وتقديم الدجاج المقرمش ساخنًا في طبق التقديم، ويقدم معه الصوص.