طريقة عمل رب البندورة أو معجون الطماطم

من الأشياء الأساسية التي يتم استخدامها في كل منزل، وهي معجون الطماطم وهو يدخل في الكثير من الأكلات فهو يمكن أن يحتل المرتبة الأولى في قائمة المشتريات الأسبوعية، الذي يقوم بشرائها ولكن سوف نتعرف على اسهل طريقة صناعة رب البندورة في المنزل وهذا للحصول على منتج عالي الجودة المكونات من المنزل ويكون مضمون، وتوفير الكثير من المال.

طريقة رب البندورة

مقادير عمل رب البندورة

• نحضر كمية من الملح على حسب الرغبه.
• 3 كلغ من الطماطم الطازجة والسليمة.
• حبة من الشمندر الأحمر التنوين وهو يسمى البنجر.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير رب البندورة.

• في البداية نقوم بعصر الطماطم، وهذا من خلال تقطيعها إلى قطع صغيرة جدا ثم نقوم بغليها في الماء حتى تنضج، وبعد ذلك نزيل القشرة عن الطماطم،ثم نقوم بفرمها في الخلاط والحصول على عصير طماطم
• ويمكن الحصول على عصير طماطم سواء بالغالي أو عن طريق فرمها بشكل مباشر ثم نقوم بتصفيتها بعد ذلك بالمصفاه الخاصة التي فتحتها صغيرة.
• ثم نقوم باضافة الملح ويتم التقليب جيدا ثم في صينية عالية الأحرف، نقوم بفرد المزيج فيها ثم نقوم بتغطيتها بقطعة من القماش دون أن تلامس الخليط الذي في الصينية.
• بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الشمس بشكل مباشر.
• وفي المرحلة الأخيرة نقوم بتقليب الطماطم بشكل يومي من أربعة إلى خمسة أيام مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح أول ثلاثة أيام حتى نحصل على القوام المناسب لرب البندورة ثم تحفظ بعد ذلك في الفريزر من خلال وضعها في برطمان.

طريقة تعقيد عصير الطماطم صناعة رب البندورة على النار

• نقوم بتجهيز عصير الطماطم من خلال فرمها في خلاط أو سلق الطماطم وتقشيرها ثم فرمها في الخلاط ثم نقوم بوضع المزيج في وعاء على النار ولكن لابد أن تكون النار متوسطة ونضع عليها ملعقة من الملح وملعقة من السكر.
• ولابد من تغطية الوعاء حتى نتخلص من كل السوائل ثم نترك المزيج حتى يغلي مع التقليب لدقائق حتى لا يلتصق معه التقليب المستمر حتى نتخلص من كل السوائل الموجودة ليصبح لدينا مزيج سميك ثم بعد ذلك نصف النهار.
• ونتركه حتى يبرد تمامًا ثم نضعه في برطمانات معقمة و مجهزة لحفظ الأطعمة في الثلاجة.