طريقة عمل ” أرانشيني ” كرات الأرز المحشية بالجبن والصلصة المغلقة بالبقسماط
طبق أرانشيني من ألذ أطباق الطعام الإيطالية عبارة عن كرات الأرز المحشية بالجبن السائحة وصلصة الطماطم والبازلاء والمغلفة بفتات الخبز، تختلف حشوات كرات الأرز حسب المطبخ ولكنها من ألذ الأطباق الإيطالية التي يفضلها الكثيرين يمكن تقدميها كوجبة عشاء لذيذة أو وجبة خفيفة بين الوجبات مع الكاتشب والمايونيز، قدميها مع استيك اللحم والأرز البخاري ، يمتاز المطبخ الإيطالي بالتجديد والابتكار الدائم وإليك طريقة التحضير بخطوات بسيطة وسهلة :
طبق أرانشيني الإيطالي
المقادير:
- كوبان أرز قصير الحبة
- بصلة بيضاء مقطعة لمكعبات صغيرة جدًا
- 10 أكواب من الماء مضاف عليه ملعقة ملح
- 6 ملاعق كبيرة من الزبد
- ليمونة مبشورة
- نصف كوب بازلاء
- ثلاث تربع كوب جبن بارميزان
- مكعبات جبن موزاريلا
- كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض
- بيضتين
- نصف كوب بقسماط ناعم
- ربع كوب فتات الخبز أو فيجتار
- زيت للقلي
- صلصة طماطم للتقديم .
طريقة التحضير:
- اغلي الماء المملح واتركيه على نار هادئة
- ضغي قدر كبير على النار المتوسطة، وضيفي قليل من زيت الزيتون وضيفي البصل المقطع لمكعبات صغيرة واتركيها مع التحريك حتى تذبل ويتغير لونها وعندما تطرى البصلة ضيفي عليها الأرز المغسول والمنقوع والمصفي عليه.
- وقلبي جيدًا وضيفي عليه الزبد والبازلاء وقلبي الخليط جيدًا، من ثم ضيفي الماء الساخن بالتدريج عليه وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى الأرز جيدًا.
- من ثم ضيفي باقي الزبد والجبن وقشور الليمون وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات وتذوب الزبد والجبن .
- من ثم ضيفي إليهم التوابل عليهم حسب التفضيل.
- ارفعي الوعاء من على النار وكوري كرات الأرز بالحجم المناسب لك، وضعيها أولًا في الدقيق ثم في البيض المخفوق من ثم أخيرًا في الفيجتار الحار أو البارد حسب التفضيل لك، وأدخليهم الفريزر لمدة 30 دقيقة
- بمجرد أن تبرد سخني الزيت على النار واسقطي كرات الأرز المحشية حتى تتحمر وتتحول للون الذهبي المفضل لك.
- من ثم قدميها مزينة بالشبت والبقدونس مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو صوص الجبن المحبب لك.
- لمزيد من النكهة يمكنك بعد عمل كرات الأرز وضع قطعة جبن كبيرة بداخلها لمزيد من طعم الجبن حسب تفضيلك الشخصي أو اللحم المفروم المعصج أو قطع الدجاج حسب التفضيل .
شارك
تعليقات