تكات عمل الزيتون المخلل البيتي الأسود والأخضر

يعتبر الزيتون المخلل البيتي من أكثر أنواع المخللات طلباً فهو من المقبلات اللذيذة الفاتحة للشهية التي تضيف مذاق رائع للأكلات كما يمكن إضافته إلى حشوات مختلفة، وفي ظل الوضع الراهن يفضل الاعتماد على الطعام المعد في المنزل بدلاً من شراء المنتجات من الخارج ومن أجل هذا وفرنا لكم عدة نصائح لتمليح الزيتون بشكل سليم فتابعونا.

الزيتون المخلل البيتي

مرحلة النقع:

تعتبر عملية نقع الزيتون من أهم الخطوات عند تحضير الزيتون المخلل البيتي فإذا قمت بها بشكل صحيح تحصلين على زيتون لذيذ بطعم مناسب خالي من المرارة.

يجب أن تقومي بشق الليمون قبل عملية نقعه لضمان تغلغل الماء بداخله وتجديد طعمه لذلك أصنعي شقوق بالسكين أو اضغطي عليه براحة يدك ليتشقق.

قومي بنقع الزيتون في ماء نظيف لمجة يومين أو ثلاث أيام مع الحرص على تغيير الماء ثلاث مرات يومياً.

الإضافات ضرورية في تحضير الزيتون المخلل البيتي:

يفضل عند تحضير الزيتون المخلل إضافة الفلفل الأحمر أو أعواد من الكرفس المقطعة فهذا يعطي للزيتون نكهة جيدة، قومي إضافة الفلفل الأحمر إلى الإضافات الأساسية المكونة من خلطة من عصير الليمون والملح وحبة البركة.

إذا أردت يمكنك إضافة الشطة أو الفلفل الحار إلى خليط تمليح الزيتون فإذا أردت إضافة النكهة الحارقة إليه قومي بإضافة مالا يقل عن خمس حبات من الفلفل الحار.

قومي بوضع قشر ليمون معصور في قاع برطمان التخليل وبعدها أضيفي الماء وملعقة من زيت الزيتون لطعم مناسب خالي من المرارة.

ترتيب الزيتون والمكونات:

قبل وضع الزيتون في البرطمان يجب أن تحضري خلطة التمليح وتقليب القليل منها مع الزيتون أولاً ثم وضع قشر الليمونن ثم طبقات من الزيتون وطبقة من الفلفل وطبقة من الليمون ثم طبقة من الزيتون وهكذا.