الكبده الاسكندراني علي أصولها بكل تكاتها و أسرارها مش هتاكلوها من الشارع تاني

الكبدة الاسكندراني تعتبر من أشهر الأكلات بمدينة الإسكندرية، فيذهب الكثير من الأشخاص إلى الإسكندرية لكي يتناولون هذه الكبدة الرائعة، لأنها تتميز برائحتها الشهية وطعمها الرائع، فكل ام تريد أن تعرف أصول تحضير هذه الكبدة، حتى تقوم بتحضيرها داخل المنزل لأفراد عائلتها، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

لتحضير هذه الوجبة الرائعة، كل ما عليك هو أن تقومي بوضع 500 جرام من شرائح الكبدة البقري بوعاء به كوب من الحليب، ثم غسلها جيدا، ثم ضعي مقلاة كبيرة بها ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة، وضيفي إليها شرائح الكبدة وكوب كبير من شرائح الفلفل الألوان، حتى تنضج المكونات قليلا، اسكبي فوقها 4 ملاعق ثوم مهروس، وملعقة كبيرة من الخل، ونصف ملعقة صغيرة مسحوق الكمون، ونصف ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا، وخلطيهم جيدا، وتركيهم خمس دقائق على نار هادئة، لتصبح الكبدة الإسكندراني جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالصوص البني

لتحضير هذه الوصفة المذهلة، كل ما عليك هم ان تقومي بخلط ربع كيلو من شرائح الكبدة البقري مع ربع كوب صغير من عصير الحامض جيدا، وغسليها بالماء البارد، ثم ضعي مقلاه كبيرة بها ثلاث ملاعق صغيرة زبدة، وضيفي إليها ملعقة كبيرة من الدقيق وشرائح الكبدة المغسولة، وقلبيهم لمدة 3 دقائق، ثم اتركي الكبدة بوعاء جانبا، ثم ضعي كوب كبير من شرائح البصل بالمقلاة السابقة، وملعقة كبيرة ثوم مهروس، ونصف كوب كبير من شرائح المشروم، وقلبيهم لمدة 3 دقائق، حتى تذبل المكونات، ثم ضيفي إليهم ملعقة متوسطة من البقدونس المهروس، وملعقة متوسطة من الدقيق، وملعقة متوسطة من الخردل، وملعقة متوسطة من مسحوق الأوريجانو، و2 كوب مرق، و2 ملاعق كريمة، وخلطيهم حتى يتكون الصوص البني، ثم ضيفي الكبدة، لتصبح جاهزة للتقديم.