طريقة عمل محشي ورق العنب على الطريقة المصرية ” اكلات مصرية “
طريقة عمل محشي ورق العنب على الطريقة المصرية، من اجمل والذ الاكلات المصرية هو محشي ورق العنب لما يتميز من عناصر غذائية وطعم لذيذ في نفس الوقت ولكي تحصلي على نتيجة ممتازة قومي بتباع الخطوات التاليه والتي توضح طريقة الصنع بكل سهوله.
مكونات محشي ورق العنب
- ربع كيلو ورق عنب أخضر.
- نصف كيلو ارز مصري.
- عصير طماطم بمقدار كيلو.
- نعناع جاف مقدار ملعقة كبيرة او حسب الرغبه
- ملح.
- فلفل أسود.
- سبع بهارات.
- شبت.
- بقدونس.
- كثبرة خضراء.
- خضرة محشي.
- عدد ثلاثة حبات من البصل مبشور او مقطع قطع صغيرة
- زيت او سمن .
- شوربه أو مرق الدجاج أو اللحم.
طريقة عمل محشي ورق العنب على الطريقة المصرية
اولا نقوم بتجهيز ورق العنب بوضع كميه من الماء في إناء ونقوم بغلي الماء ثم نسقط ورق العنب لمدة لا تتجاوز دقيقة حتى يتغير لونه ويصبح مائل للون الأصفر، نقوم بانتشال ورق العنب من الماء ونضعه في مصفاة حتى تقوم بتصفيه الماء الزائد من الورق.
الخطوة الثانيه في التجهيز:_ نحضر إناء عميق ونضع فيه السمن او الزيت ونضعه على النار ثم نقوم بوضع البصل فيه ونقوم بتحريك البصل حتى يصفر لونه او يصبح مائل للون الذهبي، ثم نقوم بوضع الطماطم على البصل ثم الملح والفلفل والبهارات ونقوم بالتقليب حتي يبدأ الطماطم في الغليان، نتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نضع الخضرة كامله بعد أن نقوم بتقطيعها لقطع صغيرة، نقوم بتقليب الخضرة في الطماطم وتركهم لمدة ثواني حتى يتغير لون الخضرة وتصبح أكثر مرونه، بعد ذلك نترك الخليط ليهدأ ثم نقوم بوضع الرز المصري بعد غسله وتصفيته من الماء، ونقوم بوضع الخليط في إناء آخر صغير من البلاستيك لسهوله حشو ورق العنب.
الخطوة الثالثة من طريقة عمل محشي ورق العنب هي خطوة الحشو، نقوم بوضع ورقة من ورق العنب على كف اليد ثم نقوم بوضع قليل من خلطة المحشي في منتصف ورقة العنب ثم نقوم بتغطيه الأرز بجانبي ورق العنب و لف الورقة حتى تصبح مثل الإصبع الصغير ونقوم بتكرار الأمر مرارا وتكرارا حتى نكمل كافة ورق العنب ونضع الورق في إناء الطبخ، ثم نقوم بوضع المرق على الحمشي وقليل من عصير الطماطم ونضع المحشي على النار حتى تمام النضج.
تعليقات