الفلافل المحشية بطعم مختلف عن التقليدي
تنتشر في العديد من الدول العربية طريقة تحضير الفلافل المحشية وخاصة في بلاد الشام وفي مصر أيضاً فبدلاً من تحضير الفلافل بالطريقة التقليديه يتم حشو العجينة بحشو خاص ومميز يجعل طعمها لا يقاوم ويجعل سفرة الفطور أو العشاء مميزة ،بدلاً من شرائها من المحلات يمكنك تحضيرها في المنزل ولا تقلقي فستجدين جميع المقادير متوفرة في مطبخك فتابعينا.
الفلافل المحشية
مقادير تحضير الطبق:
- نصف كيلو من الفول المجروش.
- ربع كيلو من الحمص.
البهارات الخاصة:
- ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون الناعم.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملح وفلفل أسود للتدبيل.
مقادير حشو الفلافل المحشية:
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الشطة ويمكنك الاستغناء عنها إذا اردت.
- زيت نباتي غزير للقلي.
خطوات تحضير الفلافل المحشية:
- قومي بنقع الحمص والفول في الماء حتى يلين لمدة يوم كامل.
- افرمي كلاً من الفول والحمص والبصل المقطع إلى شرائح في مفرمة اللحمة.
- قومي بتقطيع البقدونس ثم أضيفيه إلأى الخليط وافرمي مرة أخرى ليصبح القوام ناعم.
- ضعي العجينة في وعاء وتبليها بجميع التوابل المتاحة في المقادير وقلبي جيداً للتوع التدبيلة.
- اتركي العجينة تتشرب التدبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة وفي تلك الأثناء حضري الحشو.
- حمري البصل المفروم مع القليل من الزيت مع إضافة الملح والفلفل.
- أضيفي الشطة والسماق وقلبي لتشرب النكهة لمدة دقيقتين ثم ارفعيه من على النار.
- قومي بفرد قطعة من العجينة في يديك وضعي القليل من الحشو بها ثم وضع طبقة أخرى من العجين وأحكمي إغلاقها أو يمكنك استخدام قالب الفلافل اليدوي.
- حمري الفلافل المحشية في زيت غزير ثم قدميها.
شارك
تعليقات