طريقة شهية لطهي البط المحشي كأشهر المطاعم

يعتبر البط من الأكلات التي يفضلها الكثير من الناس في مختلف أنحاء العالم بسبب لحمه الطري والطعم الذي يشبه لحم الخراف، يحتوي لحم البط على الكثير من العناصر المهمة التي تفيد جسم الإنسان، مثل البروتينات اللازمة لبناء خلايا الجسم، والزنك وهو يساعد على تقوية الجهاز المناعي بالإضافة إلى الحديد، ويمكن تقديم البط بالكثير من الطرق الشهية، حيث يمكن تقديمه محشي أو مشوي أو من خلال تحميره بجانب الخضار، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل البط محشي بطريقة شهية جدا.
مكونات البط المحشي :-
بطة.
ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
معلقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
ملعقة كبيرة من الببريكا.
ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
القليل من الشطة الجافة المطحونة.
نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
القليل من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من مطحون القرفة.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
٢ جزرة مقطعة شرائح.
ثمرة من البطاطس مقسمة إلى شرائح.
٢ بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.
قوانص وكبد للحشو.
١٥٠ جرام أرز مصري.
طريقة تحضير البط المحشي :-
نقوم برش بعض الدقيق على البط ونفركه من الخارج والداخل، ثم نغسل البط ونقوم بتصفيته جيدًا.
نقوم بوضع الملح مع الكزبرة بالإضافة إلى الكمون والبهارات السبعة والزنجبيل والقرفة المطحونة والببريكا والشطة ونخلطهم معا بشكل جيد.
نقوم بوضع البط في وعاء به ماء مغلي، ونتركه لمدة دقيقة تقريبا ثم نخرجه من الماء، ونضعها في صينية ونجففها من خلال استخدام مناديل المطبخ، ونقوم بوضع خليط التوابل الذي قمنا بإعداده مسبقا على البط ونفركه بها من الخارج والداخل أيضًا.
طريقة تحضير الحشوة :-
في البداية نغسل الأرز ونقوم بنقعه في المياه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
نقوم بتسخين الزيت في وعاء بحيث تكون الحرارة متوسطة، نضع الثوم المفروم ونشوحه ثم نضيف البطل المفروم ونخلطهم جيدًا.
نضع القوانص والكبد ونقلب حتى تمام النضج.
نضيف الأرز المغسول والمنقوع لمدة ربع ساعة إلى القوانص والكبد.
نضيف كوب إلا ربع من الماء والقليل من القرفة، ونغطيه ونتركه حتي يغلي، ونقلل النار ونتركه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن عشر من الدقائق.
نقوم بحشو البط بهذا الخليط ونغلقه جيدًا باستخدام عود الأسنان الخشبي الصغير.
نحضر كيس حراري ونضع فيه القليل من الدقيق، ثم نضع شرائح البطاطس مع شرائح الجزر والبصل، ثم نضع البطة، ونغلق الكيس جيدًا ونقوم بعمل عدد من الثقوب في الكيس باستخدام عود أسنان خشبي أيضًا.
نضع البطة في صينية، وندخلها الفرن ويكون الفرن ساخن مسبقاً، علي درجة حرارة عالية تصل إلى ٢٠٠ درجة، ونترك البطة في الفرن لمدة لا تقل عن خمسة وأربعون دقيقة، ثم نقوم بتقليل درجة الحرارة إلى ١٨٠ درجة ونتركها لمدة لا تزيد عن ساعتين قبل التقديم.