طريقة تحضير الفلافل الشامي

الفلافل في كل البلاد هي أساس كل مائدة إفطار بجانب الفول، فهي من أشهى الأصناف على مائدة الإفطار، وتختلف طعم الفلافل حسب طريقة صنعها، فكل بلد تتبع خطوات مختلفة عن غيرها صنع الفلافل، موضوعنا التالي هو الفلافل الشامية التي اخترناها لكم من ضمن أنواع الفلافل الأخرى. 

في الفقرة القادمة نستعرض مع حضراتكم طريقة عمل الفلافل الشامي بمذاق خاص مختلف فقط أحضري المكونات المذكورة و اتبعي خطواتي. قدمي لأسرتك أشهي أنواع الفلافل وبالهناء والشفاء مقدما.
مكونات الفلافل الشامي بالمقادير:
250 جرام من الحمص.
ربع كوب من  الشبت.
ربع كوب من  البقدونس.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
1 بصلة متوسطة.
فصين من  الثوم.
ملعقة ملح أبيض صغيرة.
ملعقة كزبرة مجففة صغيرة.
ملعقة كمون صغيرة.
ملعقة كربونات الصوديوم صغيرة.
كمية سمسم حسب الرغبة.
زيت للقلية.
عيش.
طماطم.
طرشي.
كمية من سلطة الطحينة حسب الذوق.

طريقة عمل الفلافل الشامي:
إغسلي الحمص و انقعيه في الماء من الليل و حتى صباح اليوم التالي.
في الصباح قومي بتصفية الحمص و أضيفي إليه الشبت و ربع كوب البقدونس وربع كوب الكسبرة و ربع. أضيفي الكزبرة الناشفة و الملح والبصلة و فصي الثوم و كمية الكمون و أخيرا كربونات الصوديوم.
قومي بفرم كل هذا الخليط في الكبة الكهربية لديك.
أحصلي على عجينة خضراء جميلة ذو قوام لين جدا.
جهزي مقلاة بها زيت غزير و إرفعيها على النار.
قومي بتشكيل العجينة إلى أقراص صغيرة وقبل وضعها في الزيت أضيفي رشة من السمسم حسب ذوقك على وجه كل قرص من أقراص الفلافل.
قومي بإلقاء الفلافل في الزيت الغزير واحدة تلو الأخرى حتى الإنتهاء من العدد المطلوب من وحدات الفلافل.
قلبي الفلافل برفق داخل المقلاة إلى تمام الحصول على اللون الجميل المميز للفلفل.
أخرجي الفلافل من الزيت واستخدمي المصفاة لتصفية الفلافل من أي زيت زائد.
بعدها توضع الفلافل على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت.
تقدم الفلافل في طبق التقديم ويرش حولها و تحتها كمية من البقدونس الطازج المقطع.
تقدم الفلافل مع العيش الساخن بجوار طبق الفول بالزيت الحار و سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.