طريقة صنع الجبنة الحلوم بطريقة سهلة وبسيطة في مطبخك
تتكون الجبنة الحلوم من اللبن الرائب بشكل أساسي وهي نوع من أنواع الأجبان لذيذة للغاية ويرجع أصلها إلى قربص كما ستجد هذة الجبنة منتشرة في أرجاء أوروبا وتركيا واليونان، هذة الجبنة منتشرة أيضاً في بلاد الشام حيث يحضرونها من لبن الأغنام ويمكنك أنت أيضاً تحضيرها في المنزل بسهولة وستكون بنفس جودة الجبنة التي تباع في المحلات، تابعي معنا لتعرفي الخطوات.
الجبنة الحلوم
المقادير اللازمة لتحضير الجبن:
كل ما تحتاجينه هو بضعة مقادير بسيطة وهي:
- عشرة كيلو جرام من لبن الأغنام كامل الدسم.
- قرص واحد من المنفحة.
- كوب من الملح الأبيض الناعم.
- ست ملاعق كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
خطوات تحضير الجبنة الحلوم:
- أحضري وعاء واسع وضعي به اللبن السائل ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يصبح درجة حرارته ستون درجة مئوية.
- يفضل استخدام ميزان حرارة في هذة الخطوة لأنها دقيقة ونحتاج الوصوص إلى درجة حرارة معينة.
- أحضري كوب من الماء وقومي بإذابة منفحة الجبن فيه.
- يمكنك استبدال المنفحة الصلبة بملعقة كبيرة من المنفحة السائلة.
- أضيفي الملفحة المذابة في الماء إلى اللبن على النار وقلبي لمدة ثلاث دقائق ثم ارفعيها من على النار.
- غطي الإناء الموجود به اللبن واتركيه في مكان دافئ حتى يتم فصل الجبن عن مصل اللبن.
- تأكدي من تكون الجبن وفصله عن طريق تمرير سكين بكافة الجبن فإذا خرجت دون قطرات ماء عليها فهذا يعني انفصال الجبن.
- قومي بتصفية الجبن في قطعة قماش في مصفاة.
- أضيفي الملح ثم غطي الجبنة الحلوم بقماش مع وضع ثقل عليه لمدة ثلاث ساعات.
- ضعي المصل على النار في وعاء وأضيفي إليه الجبن المقطع وعندما يطفو الجبن على سطح الماء أخرجية وأضيفي المستكة وحبة البركة وقدميها.
شارك
تعليقات