طريقة عمل صوص البطاطس المقلية والمقرمشة

نحن نحب جميعاً تناول البطاطس المقرمشة مع العديد من الوجبات ومن الرائع تواجد صوص البطاطس بجانب تلك المقبلات اللذيذة لتزيد من روعة مذاقها، نجد المطاعم يحضرون مجموعة متنوعة من الصوصات التي تجعل للبطاطس والشيبسي طعم لا يقاوم لذلك وفرنا لكي عدة وصفات لتحضير صوصات مختلفة لتصبحي شيف محترف في مطبخك.

صوص البطاطس

الصوص بالجبن:

تحتاجين إلى:

• نصف كوب من اللبن السائل.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع كوب من الجبنة البارميزان.
• نصف كوب من الجبنة الشيدر.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

خطوات تحضير صوص البطاطس:

1. قومي بإذابة النشا في الحليب ثم ضعيهم على النار.
2. استمري في تقليب النشا حتى يصبح قوام الخليط أكثر سمكاً.
3. أضيفي الجبن بشكل تدريجي مع التقليب إلى أن تذوب كل الكمية.
4. أضيفي الثوم البودر لإضافة نكهة لذيذة إلى الصوص وقلبي.
5. إذا شعرت بأن الصوص ثقيل أضيفي بعض اللبن.
6. يقدم الصوص مع المقرمشات والمشويات.

صوص البطاطس الهولنديز:

المقادير:

• نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة أي ما يعادل مائة جرام.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون .
• ملعقتين صغيرتين خل.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

خطوات التحضير:

1. اخلطي كلاً من الليمون مع الخل في وعاء كبير.
2. قومي بفصل بياض البيض عن الصفار وأضيفي صفار البيض فقط إلى الخليط.
3. أخفقي المكونات بالمضرب اليدوي لمدة لات تقل عن ثلاث دقائق.
4. ضعي إناء به ماء على النار حتى يغلي لتصنعي حمام ماء وضعي عليه الخليط مع الاستمرار في الخفق.
5. قومي بتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم أضيفيها إلى المكونات واخفقي جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم كريمي القوام.
6. تبلي المكونات بالفلفل الأسود المطحون والملح الناعم حسب رغبتك إلى أن تكوني راضية عن الطعم ثم قدميه.