طريقة عمل البرياني الهندي في المنزل بالتفصيل الدقيق

طريقة عمل البرياني الهندي اللذيذ بطريقة سهلة، فالبرياني يعود أصله الي المطبخ الهندي بطريقة واحدة ونكهة واحدة فقط ذات مذاق حار لاحتوائه علي توابل والبهارات الهندية المميزة التي تعتبر العنصر الأساسي فيه، ولكن بعد انتشاره وتصنيعه في مطابخ الدول المختلفة خاصة الدول العربية و شهرته في الخليج العربي، أصبح بنكهات كثيرة ومتعددة وأصناف لا حصر لها.

طريقة عمل البرياني الهندي

قدمنا لكم زوار موقعنا الإلكتروني “موقع ثقفني الإخباري العديد من الوصفات اللذيذة والشهية في مقالات سابقة وفي ذلك المقال نُقدم إليكم وصفة البرياني الهندي بالدجاج اللذيذ مع الأرز البسمتي ومجموعة من التوابل العربية والهندية وأيضاً بعض حبات الخضار، حيث نذكر لكم المقادير بالتفصيل لتحصلوا علي أفضل نتيجة في وقت قصير جداً.

مقادير البرياني

• دجاجة مقطعة الي قطع متوسطة الحجم.
• كيلو أرز بسمتي
• ملعقة كبيرة من التوابل الهندية
• بصلة مقطعة الي شرائح
• 5  فصوص ثوم مفروم أو ملعقة ثوم بودر
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• عود قرفة ويمكن الزيادة حسب الرغبة
• 3  حبات من الحبهان ( الهيل )
• 2  حبة من القرنفل
• 3 حبات من الطماطم
• 2  ورقة الاورا ( ورقة الغار )
• علبة زبادي صغيرة
• ملعقة كبيرة من الكركم
• عصير نصف ليمونه
• ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء المطحونة
• ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزبدة
• 2  مكعب من مرق الدجاج
• نصف ملعقة ملح
• كوب كبيرة ماء

طريقة التحضير

1. ضعي السمنة أو الزبدة في وعاء مناسب علي النار.
2. أضيفي عود القرفة والحبهان وورق الاورا والقرنفل، ثم قلبيهم جيداً.
3. أضيفي الملح والبهارات الهندية وقلبيهم، ثم ضيفي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل وقلبيهم لمدة تصل الي دقيقتين.
4. ضيفي الدجاج الي الوعاء، ثم أضيفي الزبادي والكزبرة.
5. وأخيراً؛ ضيفي الماء وعصير الليمون ثم اتركيهم علي النار لمدة 20 : 30 دقيقة.
6. أزيلي الوعاء من النار واتركيه ليبرد، ثم قومي بتصفيته، ولكن احتفظي بالمرق المصفى لاستخدامه في سلق الأرز.
7. اسلقي الأرز في وعاء أخر بالمرق المُصفي وزوديه بالماء، ثم أضيفي له الملح، والزبدة والقرفة وورق الاورا والبهارات الهندية، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق.
8. سخني وعاء علي نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي ملعقة من الزبدة أو السمن البلدي.
9. ضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج، ثم طبقة أخري من الأرز.
10. قومي بتغطية الوعاء، ثم اتركيه علي نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
11. أزيلي الوعاء من النار، تم اقلبيه في صنية واسعة.
12. يمكنك تزين البرياني الهندي بالمكسرات، البصل المقطع شرائح ومقلي، أو الزبيب، وهكذا يكون البرياني الهندي جاهز للتقديم.