طريقة عمل المثوم ( كرات اللحم بالثوم )
في هذا المقال سوف نستعرض معكم طريقة عمل كرات اللحم بالثوم أو كما يطلق عليها ( المثوم ) وهي كرات لحم مفروم مضاف إليها فصوص الثوم ومع بعض البهارات والمكونات لتعطي ألذ طعم يمكن تتذوقيه جربي الطريقة وستنبهري بالطعم
مقادير كرات اللحم بالثوم
- وزن ربع كيلو أو اقل من اللحم البقري مفروم
- عدد 6 فصوص ثوم
- عدد 1 حبة فلفل دريس ( وهو فلفل احمر صغير حار ومجفف )
- عدد 4 ملاعق من الزيت
- قليل من الملح حسب الرغبة
- عدد 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- عدد 1 ملعقة صغيرة كمون
- عدد 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- عدد 1 ملعقة صغيرة بهار
- عدد نصف ملعقة مركز الطماطم
- حفنة حمص منقوع ليلة كاملة
- وللتزين حسب الرغبة يتم إضافة بقدونس
طريقة عمل كرات اللحم بالثوم
- افتحي حبة الفلفل المجفف بالسكين وانزعي البذور وانقعيها مدة 10 دقائق في ماء ساخن لتتخلصي من الطعم الحار
- احضري المطحنة الكهربائية وضعي فصوص الثوم بها والفلفل والتوابل والملح حتي تندمج مع بعضها البعض وتصبح ملساء
- انزعي منها ملعقة واحتفظي بها لخلطها مع اللحم المفروم
- في طنجرة ( حلة ) ضعي اللحم مع الزيت وأفرغي فوقها الخلطة واتركيه يتقلى إلي أن يتغير لون اللحم
- في إناء اخلطي اللحم المفروم مع ملعقة الخلطة التي احتفظت بها ثم شكلي كرات متوسطة الحجم واتركيها جانبا
- بعدما يتغير لون اللحم أضيفي الحمص وكمية من الماء الكافية لتغطية اللحم واتركيه يستوي للآخر
- بعدها أضيفي مركز الطماطم وكرات اللحم المفروم وارفعي الطنجرة ( الحلة ) ورجيها قليلا لتتغطي الكرات
- بالمرق واتركيه يكمل النضج حوالي ربع ساعة ومن ثم اطفي النار عليه
- يقدم مع وضع البقدونس للتزين للعائلة وبإلهنا عليكي
وبهذا نكون انتهينا من الطريقة , اتمني ان تنال اعجابكم , نمتني لكم التوفيق في تحضيرها.
شارك
تعليقات