طريقة عمل شوربة الفاصوليا الجافة
تحدثنا في المقال السابق عن شوربة عش الغراب وذكرنا مسبقا أن طبق الشوربة هو العنصر المكمل لأكلات كثيرة وهو العنصر المميز الموجود علي أي طاولة طعام ولا تخلو أي طاولة من هذا النوع من الأكلات سواء في المطاعم والفنادق او المنازل ويتميز عالمنا العربي بأفضل وأطيب مذاق لهذه الوصفات وفي هذا المقال سنتحدث عن ثاني نوع من الشوربة وهي طريقة عمل شوربة الفاصوليا الجافة
المواد المطلوبة
- وزن 200 جرام فاصوليا جافة
- عدد 1 كوب من الدقيق الزيرو
- عدد 1 بيضة كبيرة
- عدد 2 ملعقة زيت فرنساوي
- عدد 1 بصلة صغيرة مفرومة بالسكين
- مفروم كمية من عرق الكزبرة خضراء
- عدد 1 ثمرة طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة قطعا مكعبة صغيرة
- وزن 1 لتر بهريز ( مرق )
- ملعقة زبدة
- ملح الكمية حسب الرغبة
طريقة الإعداد
- تنقع الفاصوليا الجافة مدة لا تقل عن ساعتين ثم تسلق وتصفي من ماء السليق ويرش عليها ملعقة زيت وتقلب
- يفتح الدقيق ويضاف إليه بيضة ويعجن حتي يصير عجينا قابلا للتشكيل ويضاف إليه ملعقة زيت ويعاد العجن ثم يترك جانبا قليلا حتي يستريح العجين مدة حوالي عشر دقائق ثم يفر العجين بالنشابة بسمك 2 مللي تقريبا وتقطع شريحة العجين بالطريقة التي تفضلها ويضاف العجين بالكامل في ماء مغلي علي النار مضافا إليه ملعقة زيت وقليل من الملح
- عندما يعلو ويرتفع العجين علي سطح الماء يجمع بالمقصوصة ويضاف علي سطح قطعا من الثلج أو ماء الثلج حتي يبرد ثم يصفي من الماء ويترك في المصفاة
- يرفع وعاء علي النار مضافا إليه ملعقة من الزبد وعندما تحمي يضاف إليها بصلة مفرومة جيدا وتقلب علي النار حتي الاصفرار وتضاف مكعبات الطماطم وتقلب مع البصلة باحتراس لعدم هرسها ثم مفروم الكزبرة الخضراء ويقلب الجميع جيدا
- تضاف الفاصوليا المسلوقة والعجين والملح المطلوب حسب الرغبة ويترك الوعاء علي النار حتي يتم الغليان قليلا ثم يرفع الوعاء من علي النار وتغرف الشوربة في البولات وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا عليكم
وبهذا نكون انتهينا من الطريقة , اتمني ان تنال اعجابكم , نمتني لكم التوفيق في تحضيرها.
شارك
تعليقات