طريقه عمل مظبي اللحم في البيت مثل المطاعم
مظبي اللحم من الأكلات المشهورة و المعروفة في دول الخليج وخاصةً في اليمن و المملكة العربية السعودية ، و سوف نقوم بعرض مكونات و طريقه عمل وجبه المظبي بطريقه سهله في البيت مثل المطاعم و سنتعرف من خلال المقالة عن طريقة إعدادها ومكوناتها.
يمكنك أيضاً مشاهدة : طريقة عمل اللازانيا بخبز التورتيلا من الأكلات الصيفية المحببة للأطفال.
مظبي اللحم و مكوناته
- 3 أكواب من الأزر البسمتى.
- 4 أكواب من الماء .
- 1 كيلو جرام من اللحم الضاني (لحم الخروف) مع العظم و مقطع لقطع صغيرة.
- 4 ملاعق كبيره من الزبد أو أي مادة دهنيه مفضله لديك .
- 2 حبه من البندورة كبيره الحجم و مفرومة فرماً ناعماً.
- 1 بصله كبيره الحجم و مفرومة فرماً ناعماً.
- عدد 2 فلفل اخضر حلو مقطع إلي نصفين.
- 10 حبات من الهيل الصحيح “حبهان”.
- 1 ملعقة صغيره من البهارات المشكلة .
- عدد 2 عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيره من الكركم.
- نصف ملعقة صغيره من الزعفران.
- ملعقة صغيره من الملح.
- 3 أوراق من ورق الغار.
- كيسان من الملح الخشن.
- 10 حبات من القرنفل الصحيح.
يمكنك أيضاً مشاهدة : طريقة عمل بوريك تركي بالجبن وصفة لذيذة من الجلاش من المطبخ التركي.
مضبي اللحم و طريقة الإعداد
- نضع الملح علي شكل طبقه مستوية في قدر سميك القاعدة.
- نحضر قطع اللحم بالعظم و نضع عليها الفلفل الأسود و الكركم و قليل من الملح و نغلفها بالبهارات جيداً.
- نقوم بتوزيع قطع اللحم التي تم تتبيلها علي طبقه الملح في القدر السميك ،و نقوم بترتيبها علي شكل طبقة واحدة مع الحرص علي عدم تقليبها حتى لا تتغطي بالملح.
- ثم نقوم بتغطيه القدر و وضعه علي نار متوسطة لمدة تتراوح من بين 50 دقيقه إلي 60 دقيقة حتي ينضج اللحم تماماً، و يجب سيدتي أن تكوني حريصة كل الحرص عل يعدم تقليب اللحم في القدر أثناء مدة الطهي.
- نحضر قدر آخر و نضع به الزبد علي نار متوسطة و نضع به حبات القرنفل المسمار و القرفة و الهيل وورق الغار حتي تظهر روائح تلك البهارات.
- إضافة البندورة للتوابل مع البصل المفروم و الفلفل والاستمرار في التقليب حتى يذبل الخضار.
- ثم يتم إضافة الملح مع الماء في القدر حتي تماما الغليان .
- ثم نضع الأزر البسمتى عليه علي نار عاليه لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتهدئة النار لمدة 35 دقيقه.
- نضع الأزر في طبق التقديم و عليه قطع اللحم التي سبق إعدادها و يمكن تزينه بالفلفل الألوان المشوى .
من خلال هذا المقال يمكنك أيضاً مشاهدة التعرف علي : طرق حل مشكلة الشطة الزائدة و البهارات في الطعام و علاجها دون الحاجة إلي التخلص منها .
شارك
تعليقات