أنواع زيت الزيتون وكيفية اختيار زيت الزيتون الجيد

يعد زيت الزيتون من أنقى الزيوت وأهمها لما له من فوائد كثيرة، وبالإضافة إلى طعمه اللذيذ له العديد من الفوائد الهامة للصحة، فهو يحمي القلب من العديد من الأمراض، ويوجد أنواع كثيرة لزيت الزيتون فى الأسواق، والزيتون ينسب إلى الفواكه ويتم استخراجه من منطقة داخل البحر الأبيض .

أنواع زيت الزيتون

زيت الزيتون البكر الممتاز

وهو من أفضل أنواع زيت الزيتون و اغلاهم سعرًا،ويتم إنتاجه من أول عصرة للزيتون، وله أقل نسبة حموضة،حيث يتم قياس جودة زيت الزيتون تبعاً لنسبة الحموضة فيه فكلما زادت قل ثمن الزيت وكلما قلت ارتفع ثمن الزيت، وهو يحتوي على نسب مرتفعة من العناصر والأحماض والفيتامينات، وله مذاق لذيذ ويدخل فى إعداد الطعام مع الاحتفاظ بدرجة الحرارة حتى لا يفقد زيت الزيتون قيمته الغذائية.

زيت الزيتون البكر

وهو مثله مثل زيت الزيتون الممتاز ولكنه يختلف عنه فى ارتفاع نسبة الحموضة مما يؤثر فى طعمه ويجعل له رائحة وذلك يجعله أقل منه في الجودة وأرخص في الثمن.

زيت الزيتون العادي

ويأتي ترتيبه فى المرتبة الثالثة تبعا للجودة والسعر حيث يتم تصنيعه من خلال القيام بمراحل تكرير للزيتون بواسطة الحرارة مما يؤثر على طعمه ورائحته وجودته وفوائده ،وتقوم الكثير من الشركات المصنعة بإضافة زيت بكر له لتحسين طعمه، كما أنه يدخل فى طهي الطعام نظراًلتحمله درجات الحرارة المرتفعة.

زيت الزيتون التفل

وهذا النوع من أردء أنواع زيت الزيتون على الإطلاق، ويعد سعره بمثابة نصف انواع الزيوت الاخرى ، وهو لا يحتوي على عناصر غذائية، ولا فوائد ،ولا طعم، وليس له رائحة، ويصنع من بواقي الزيتون، ويتم إضافة مواد كيميائية فى تصنيعه مما تفقده قيمته.

كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد

• تحديد الغرض من شراء زيت الزيتون ،فإذا كان الغرض من شرائه الطهي به فزيت الزيتون التفل مناسب لاستحملاله درجات الحرارة المرتفعة، وإن كان الغرض تحضير السلطة فزيت الزيتون البكر يفي بالغرض.
• يفضل شراء زيت الزيتون المعبأ فى العبوات الزجاجية داكنة اللون لانها تحافظ على الزيت من الأكسدة والتي تؤدي إلى التلف.
• اختيار زيت الزيتون من خلال نوعه وليس لونه.

تناولنا فى هذه المقال زيت الزيتون وأنواعه وكيفية اختياره تبعا لجودته