المجدرة بالرز أشهر الأكلات الشامية

قد تكون وصفة المجدرة بالرز طبق غير مألوف عند كثير من الناس ولكن في بلاد الشام هي من ألذ الوجبات التقليدية عند الناس ويحبون تناولها كثيراً فهي شعبية وسهلة التحضير وأيضاً ذات طعم مميز ،تعتمد تلك الوصفة بشكل رئيسي على الرز الأبيض والعدس البني المعروف لذلك يمكنك تحضيرها بسهولة وستجدين مقاديرها متوفرة في مطبخك فتابعينا لتعرفي الخطوات وبالتفصيل.

المجدرة بالرز

المقادير:

• كوبان كبيران عدس بني.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة حسب رغبتك.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• أربع أكواب كبيرة رز أبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة ملح ناعم.
• ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
• أربع بصلات كبار ومقطعين إلى شرائح.

خطوات تحضير المجدرة بالرز:

1. قومي بغسل الرز جدياً بالماء ثم انقعيه في إناء به ماء نظيف حتى يتغير لونه.
2. اغسلي العدس ثم ضعيه على النار في وعاء به ماء حتى يتم غمره جيداً.
3. أضيفي البهارات والتوابل إلى العدس مع التقليب.
4. اقلي الرز في الزيت على النار حتى يجف من الماء.
5. قومي بتصفية العدس ولا تتخلصي من الماء اتركيه جانباً.
6. أضيفي العدس إلى ارز على النار وقلبي.
7. أضيفي باقي التوابل إلى الرز والعدس مع التقليب جيداً ثم أضيفي كمية من الماء مع القليل من ماء العدس ليكون المجموع ست أكواب ماء.
8. اتركي المكونات تنضج معاً على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الرز الماء ويصبح العدس والرز طري تماماً
9. حمري شرائح البصل في الزيت مع إضافة القليل من التوابل  والملح والسماق واتركيها لمدة دقيقة حتى يذبل البصل ويتحول لونه لذهبي.
10. بعد أن تنضج المجدرة ضعيها في طبق التقديم وزينيها بشرائح البصل المحمرة.
11. تقدم المجدرة مع اللبن والسلطة وتقدم ساخنة.