طريقة عمل الفراخ التندوري في المنزل
وصفة الفراخ التندوري من أكثر الأكلات الشعبية المنتشرة في الهند كما أن طبق فراخ التندوري الهندي أصبح يتواجد علي رأس قائمة الطعام في جميع المطاعم الهندية المنتشرة حول العالم حيث يعتبر التندوري من وصفات الفراخ المفضلة لدي الكثير من الناس، وذلك لما تحتويه على مذاق خاص والكثير من التوابل الصحية، وتعتبر التندوري من الأكلات الشعبية المنتشرة بدول شرق أسيا ويفضلها الكثيرين لما تحتويه هذه الوجبة من جمال وحلاوة المذاق.
مكونات الفراخ التندوري
- كيلو ونصف من الفراخ أو أي وزن متوافر عندك غير ذلك.
- عدد 2 حبة طماطم متقطعه لقطع صغيرة.
- عدد 2 حبة بصل متقطع جوليان أو شرائح أو قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض أو السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقه واحده كبيرة من الزنجبيل فريش أو بودر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقه كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقه من البهار الخاص بالدجاج.
- حبة ليمون كاملة.
- عدد 2 ملعقه من صوص الصويا الداكن ويمكن الاستغناء عنه في حالة عدم تواجده.
- كوب حليب حوالي 75 جرام أو كوب من الزبادي.
- عدد ورقتان لورا (الغار).
- ملعقة من الكبايه الصيني.
طريقة تحضير الفراخ التندوري
- تغسل الدجاجة جيداً وتوضع في محلول مكون من ( 2 ملعقة سكر، 2ملعقة ملح، 2 فص من الحبهان، ورقة غار مع لتر من الماء حسب وزن الدجاجة ) لمدة ساعة أو أكثر .
- تخلى الدجاجة من الرقبة والأجنحة ونقوم بعمل فتح طولي من الظهر ثم نعمل بعض الفتحات في الدجاجة من الداخل حتي تتشبع الدجاجة بالتتبيل.
- توضع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعم جداً.
- نقوم بإحضار صينية الفرن وثم نضع الدجاجة فيها بدون أي إضافة أي مادة دهنية، حيث توضع الدجاجة وتوضع التتبيله عليها مع محاولة توزيع التتبيله على كل جزء في الدجاجة ونقوم بتغطية الصينية بكيس من البلاستيك وبعدها نضعها في الثلاجة ليلة كاملة أو ساعه خارج الثلاجة.
- بعد أخراجها من الثلاجة نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة أربعون دقيقة في منتصف الفرن، وبعد تمام السواء تحمر الدجاجة من الوجه.
- تقدم الدجاجة مع بشر الجزر والخيار وبالهناء والشفاء.
أهم العناصر الغذائية الموجودة في طبق فراخ التندوري:
- غني بالبروتينات التي يحتاج إليها الجسم حيث إن كل 350 جرام من وجبة فراخ التندوري تحتوي علي 46جرام من البروتينات .
- غني بالسعرات الحرارية اللازمة للجسم.
- كما أن مجموعة التوابل المستخدمة لإعداد دجاج التندوري تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة اللازمة للجسم.
- لا يحتوي على الزيوت والدهون المشبعة.
- كما أنه يعتبر وجبة غذائية صحية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية للتخسيس حيث إن الدجاج المشوي يحتوي على القليل من الدهون.
شارك
تعليقات