طريقة عمل عيش التورتيلا في عدة خطوات مثل المطاعم

طريقة عمل عيش التورتيلا ، يعتبر عيش التورتيلا من المخبوزات المشهورة في المكسيك، ومن أهم الوجبات في المطبخ اللاتيني، وهي تعتبر رقائق من العجين يتم حشوها بحشوات حلوة وحشوات حادقة، فقد أصبح اليوم الخبز له عدة أنواع، منه المعروف مثل عيش الفينو، والكريب، والعيش الشامي، ومنها الغير معروف مثل خبز الشوفان، ويعد عيش التورتيلا من الوصفات سهلة التنفيذ.

مقادير عمل عيش التورتيلا في عدة خطوات مثل المطاعم

يتم تحضير عيش التورتيلا من مكونات كثيرة ولكنها متوافرة في كل منزل ، وهذه المكونات تكون غنية بالعناصر الغذائية الهامة التي تفيد جسم الإنسان، وتمنحه الطاقة.

1. أربعة أكواب من الدقيق الأبيض، ويفضل أن يكون منخول بشكل جيد.
2. كوب من اللبن، وكوب من الماء.
3. نصف كوب من الزيت.
4. رشة ملح صغيرة، ورشة سكر ناعم.

طريقة عمل عيش التورتيلا في عدة خطوات مثل المطاعم

• نقوم بوضع الدقيق، والملح، والسكر في العجان الكهربائي، ويتم العجن بينهم بشكل جيد لمدة 5 دقائق.
• نضع كمية الزيت المناسبة مع باقي المكونات السابقة في العجان، ونستمر في خلط المكونات.
• نقوم بإضافة الحليب والماء بشكل تدريجي إلى المكونات، حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة، وقوامها ممتاز.
• نترك العجين لكي يرتاح  لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى يتماسك العجين ويصبح سهل وطيع التشكيل.
• نقوم بعد ذلك بتشكيل العجين إلى كرات متوسطة الحجم، بأشكال متساوية.
• يتم فرد العجين بشكل جيد بواسطة الرول، حتى يصبح قوامه وسمكه رفيع نوعًا ما.
• نقوم بتسخين طاسة سيراميك، أو طاسة تيفال جيدًا، ونضع بها العجينة التي تم فردها سابقًا.
• نضع العجين على جانب واحد في الطاسة الموضوعة على النار حتى يتغير لونه، ونقوم بقلب العجين على الجانب الآخر ونتركه حتى يتغير لونه هو أيضًا إلى اللون الذهبي الواضح.
• نخرج العجين من الطاسة ونكرر عملية تسوية العجين إلى أن نتخلص من كمية العجين التي لدينا.
• نقوم بإخراج كل كمية العجين من الطاسة، ونضع بها خلطات الحشو المختلفة سواء الحلوة أو الحادقة، ويمكن أن يقدم عيش التورتيلا على العشاء أو على الإفطار.