طريقة عمل مجبوس اللحم السعودي

يعتبر طبق مجبوس اللحم السعودي أو الكبسة من أكثر الأطباق التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية كما يختلف طريقة تحضيرها باختلاف الدول العربية ولكن المتفق عليه أنه طبق فخم للغاية يتناسب مع العزائم والأفراح والمناسبات الكبيرة ،يمكنك أنت أيضاً تحضير هذا الطبق الشرقي في مطبخك ليضيف الفخامة إلى سفرتك في أي وقت.

طريقة عمل مجبوس اللحم السعودي

المقادير:

• 500 جرام من اللحم الضأن المقطع أي ما يعادل نصف كيلو.
• كوبين من  الأرز طويل الحبة أو الرز البسمتي مغسول ومصفى.
• بصلة كبيرة مفرومة
• ست حبات من الفلفل الأسود.
• ست حبات من الهيل مهروس أو الحبهان.
•  ورقتين  غار أو ورق لوري.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ربع كوب من الزيت
• رشة زعفران
• ملح حسب الرغبة.

خطوات تحضير مجبوس اللحم السعودي:

1. أحضري طاسة أو إناء واسع وضعي به الزيت ثم ضعيه على النار حتى يسخن.
2. قومي بتحمير البصل المفروم في الزيت حتى يذبل وتفوح رائحته.
3. أضيفي اللحم ومعه الورق اللوري إلى الإناء ثم أضيفي الماء حتى يغطي المكونات.
4. قلبي المكونات ثم غطي الإناء واتركي المكونات تستوي لمدة ساعة ونصف على النار.
5. انقعي الزعفران في ماء الورد لمدة نصف ساعة واتركيه جانباً.
6. حضري الرز في إناء على النار وهو مغمور بالماء لمدة نصف ساعة حتى يستوي.
7. أزيلي شوربة اللحم من القدر بعد أن يستوي اللحم واتركيها جانباً.
8. أضيفي الرز المستوس إلى اللحم ثم أضيفي التوابل وقلبي المكونات معاً جيداً.
9. أضيفي الملح ثم أضيفي شوربة اللحم حتى تغطي الرز.
10. اتركي المكونات لمدة نصف ساعة أخرى على النار.
11. أضيفي ماء الورد بالزعفران إلى القدر ثم اتركيه على النار مرة أخرى لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الرز النكهة.
12. ازيليه من على النار ثم ضعيه في أطباق التقديم.