على طريقة الشيفات عمل كباب الحلة ألذ طعم مع سهولة في المقادير والتحضير

طريقة عمل كباب الحلة تعرف شعوب كثيرة الكباب الذي يعتبر اللحم المفروم مكونه الرئيسي الوحيد، وتعتمد طريقة تحضيره على وضع اللحم المفروم في أسياخ خاصة للشواء، حيث يتم شيه على الفحم، ويعود أصل الكباب إلى المطبخ السوري وتحديدً في حلب التي يشتهر أهلها بولعهم بالشواء حيث تفردوا في تحضير العديد من أصناف المشويات، وتختلف طريقة تجهيز الكباب في العديد من الدول فمثلاً يختلف الكباب في إيران عنه في تركيا.

ويعشق المصريين الكباب، لكنهم أبدعوا طريقة أخرى للكباب تختلف عن الطريقة المعروفة والتي تعتمد على اللحم المفروم الذي يسوى في أسياخ، حيث تعتمد طريقة الكباب المصرية الثانية التي تسمى “كباب الحلة” على قطع من اللحم وليس لحمًا مفرومًا، ويعتقد أن سبب تسميته بكباب الحلة لانه يوضع في حلة، ويضاف إليه قطعة جمر مشتعلة حتى تكسبه نكهة الشواء،وقبل الدخول معا غي المقادير وخطوات التحضير أقدم إليكي وصفات أخري قد تهمك منها طريقة عمل بروستد الدجاج و طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهش بجانب طريقة عمل عجينة القطايف السورية  بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل كباب الحلة

المكونات:

• كيلو لحم بقري.

• نصف كيلو من البصل.

• مهروس فصين من الثوم .

• ملعقتان من السمن

• ثمرة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.

• ثمرة فلفل حمراء.

• كوب ماء مغلي.

• مكعب مرق دجاج.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.

• نصف ملعقة من الزنجبيل.

• قطعة فحم للشواء.

طريقة تحضير كباب الحلة المصري

1. نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة حسب الحجم الذي تفضل.

2. نضع سمن في مقلاة على حرارة مرتفعة، ونضع فيها مكعبات اللحم، مع التقليب، ثم نأخذ مكعبات اللحم ونضعها في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليها الماء والفلفل ومكعب المرق، والزنجبيل والبهارالمشكلة، ونترك كل المكونات حتى الغليان ولمدة 10 دقائق.

3. نقوم بتقطيع البطاطس والفلفل إلى مكعبات، ونضيفهما إلي مكونات القدر، نترك المكونات حتى تصبح البطاطس طرية.

4. نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح ونضعها في قدر على نار متوسطة حتى يذبل البصل ونضيف إليه الثوم والملح، ثم نضيف مكعبات اللحم والبطاطس والفلفل إلى البصل والثوم مع التقليب.

5. نقوم بإشعال قطعة الفحم ونضعها في حفرة في منتصف المكونات بالقدر، ونغطي القدر، وبعد 10 دقائق نرفع الغطاء بعد أن يكون اللحم اكتسب رائحة الشواء، وتنتشل قطعة الفحم ويقدم الكباب في طبق مزين بأوراق الجرجير الأخضر.

طريقة عمل كباب الحلة مع الكبدة والقوانص

المكونات

حضري كيلو من الكبد والقوانص المغسولة جيداً ربع كيلو من البصل، وملعقة كبيرة سمنة وملعقة من الفلفل الأسود وبهارات اللحم، ملعقة كبيرة من الملح.

الخطوات

قومي أولا بغسل الكبد والقوانص جيداً  بالملح والخل.

قومي بتقطيع  البصل إلى قطغ صغيرة الحجم.

ضيفي ملعقة كبيرة من السمن وقوني بتشويح  البصل  ثم ضعي فوقه  الكبد والقوانص  ونتركها تغلى.

ثم نضيف فوقها البهارات والفلفل والملح ونتابعها من وقت لآخر.

ثم تقدم  مع طبق من الأرز ارز الأبيض وبالف هنا وشفا.