طريقة عمل السمان المحشى
يعد السمان من الطيور البرية الصغيرة التي تنتمى إلى فصيلة الدجاج والسمان من الطيور ذات اللحم اللذيذ الذي يمكن عمل أطباق منه مختلفة وأصناف مفضلة للكثيرين ونستعرض طريقة لعمل السمان مشهورة وتعتبر طبق رئيسي فى المطاعم وهى السمان المحشى .
طريقة عمل السمان المحشى
المكونات
- 3 من طير السمان .
- بصلة كبيرة الحجم .
- 2 حبة جزر .
- 2 حبة طماطم .
- 3 فصوص ثوم .
- 1 فلفل احمر + اصفر +اخضر .
- ملعقة صغيرة الكمون + الفلفل الحار + الزعتر .
- ملح + فلفل + بهارات مشكلة .
- كزبرة خضراء .
- زيت .
- خل +ليمون
طريقة التحضير
- يتم تنظيف السمان بالخل والليمون والملح جيدا ويدعك بالفلفل الأسود جيدا .
- يتم تقطيع كل من البصل والجزر والفلفل الحار والكزبرة قطع صغيرة ونضيف اليهم الزعتر والكمون ونخلطهم جميعا مع بعضهما ثم تترك جانبا .
- يتم حشو السمان بالخلطة السابقة ونربطها بخيط من الأرجل حتى تبقى الحشوة بداخل السمان .
- فى قدر متوسط على نار متوسطة نضع زيت حتى يسخن ثم نضع السمان ليحمر قليلا ثم نخرجه .
- فى نفس القدر يتم تقطيع البصل والجزر والفلفل الألوان ونضعهما مع بعضهما ثم نضف والثوم ويتم تشويحهم على النار .
- فى صينية كبيرة نضع السمان مع الخضار فوقة ويتم توزيعهم فى الصينية .
- يتم وضع الماء بنسبة مناسبة على الخليط ويغلف بورق فويل ويدخل الفرن إلى أن يتم النضج .
- بعد الخروج من الفرن نزيل ورق الفويل ونرجعها إلى الفرن مرة اخرى لتتحمر قليلا ثم نخرجها وتقدم مع السلطة .
شارك
تعليقات