طريقة عمل المخللات في البيت وحفظها لشهر رمضان الكريم

اقترب حلول شهر رمضان الكريم اللهم بلغنا رمضان لا فاقدين ولا مفقودين فهو شهر الرحمة والعتق من النيران والغفران ويتميز هذا الشهر بتواصل الأرحام واهم ما يميز هذا الشهر هو انه يقوم بالتنويع في الأكل من حلويات ومحاشي وخضروات وأيضا اهم ما يميز سفرة رمضان المخللات .

بمناسبة قدوم شهر رمضان المبارك كل عام وانتم بخير سوف اقدم لكم طريقة عمل المخللات التي تشتهيها علي مائدة الأقطار الرمضانية والتي لا تخلو من البيوت و يكثر بيعها في رمضان ومن مميزات عمل المخللات في البيت هو الحفاظ علي النظافة والتميز في الطعم .

أولا طريقة عمل الخيار المخلل:

1-قومي بغسل كيلو من الخيار بشكل جيد.

2-قطعية لشرائح أو بالشكل الذي ترغبيه .

3-ضعي فص ثوم في اسفل المرطبان وفلفل اخضر واحد أو اثنان حسب الرغبة

4-ضعي ماء يغلي علي النار وكاس من الملح لكل كيلو خيار.

5-عندما يبرد الماء والملح يسكب داخل المرطبان .

6-ضعي ملعقتين من الزيت علي الوجه لمنع التعفن ويغلق المرطبان ويترك لمدة 24 ساعة ثم يوضع في الثلاجة.

ثانيا طريقة عمل اللفت :

1-لعمل ثلاثة كيلو من اللفت يغسل جيدا ويقطع إلي شرائح ويوضع في المرطبان .

2-يوضع فلفل حار حسب الرغبة ومن ثم غلي الماء علي النار ويذوب فيه ثلاث كؤوس من الملح .

3- بعد أن يبرد الماء يوضع علي اللفت ويغلق المرطبان ويترك خارج الثلاجة لمدة شهر .