طريقة طهي ضلوع العجل
ضلوع العجل من القطع المميزة جدًا في اللحم وطريقة طهي ضلوع العجل بشكل احترافي هو ما يعطي لها طعمها المميز ولذلك سوف نتعرف على طريقة طهي ضلوع العجل مثل المطاعم بالزبدة والأعشاب، غالبًا ما نحتاج لنغير روتين طعامنا من وقت لأخر وفي الأعياد ومع العزومات نحتاج لمزيد من الطرق المختلفة لعمل الطبخات الجديدة وإليك الطريقة .
طريقة طهي ضلوع العجل
- مدة التحضير والطهي : 5 ساعات .
- تكفي لـ 7 أفراد
المكونات
- ضلع العجل الخالي من العظام
- ملعقتين طعام ملح
- كوب زبدة
- عشرة فصوص ثوم
- ثلاث ملاعق من الزعتر الطازج
- ملعقة صغيرة فلفل
- ثلاث ملاعق رزماري
طريقة تحضير ضلوع العجل الشهية
- في البداية قومي بقطع طبقة الدهون البيضاء من اللحم .
- واغسلي اللحم بالماء البارد واتركيه لكي يخف .
- ضعي عليه الملح واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة يوم بليلة .
- قومي بتغطية الوعاء الذي يدخل الفرن بورق الفويل وسخني الفرن على درجة حرارة 225 درجة مئوية .
- ورشي أسياخ الشواء بزيت الطهي .
- باستخدام محضر الطعام ضعي كل من الزبد والزعتر والرزماري والملح الفلفل والزبد .
- ثم غطي ضلوع العجل ( قطعة اللحم ) بالمزيج السابق إعداده وقومي بوضعه على الشواية
- ثم غطي اللحم والشواية بورق الفويل واتركي جزء مفتوح لإخراج البخار
- وادخليه في الفرن المحمي سابقًا وبعد تمام النضج انزعي ورق الفويل واتركي اللحم 30 دقيقة ليرتاح ويتحمر
- وقبل إخراج اللحم زودي الحرارة لتصل لـ 500 درجة فهرنهايت .
- قدمي ضلوع العجل المشوية مع الأرز و السلطات أو مع المعكرونة والخبر المشبع .
- من الممكن تزيين الطبق بالبقدونس المفري والشبت والكزبرة وكرات البطاطس المقلية بالفرن
شارك
تعليقات