عمل العيش السوري مثل المخابز في المنزل بكل سهولة
بطريقة سهلة وبسيطة سوف تتعلمين طريقة عمل العيش السوري في المنزل، حيث يعتبر الخبز جزءًا أساسيًا من المائدة في مختلف الثقافات وفي سوريا يتمتع العيش بمكانة خاصة فهو رفيق العديد من الأطباق الشهية غالبًا ما نشتاق إلى مذاق العيش السوري الطازج والدافئ واليوم سنكشف لكِ عن طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة لتستمتعي بمذاقه الأصيل وكأنه قادم من أفران دمشق مباشرة.
مكونات عمل العيش السوري
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب وربع ماء دافئ (قد تحتاجين أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري لإضافة ليونة)
خطوات تحضير الخبز السوري في البيت
- في وعاء صغير ضعي الخميرة والسكر وأضيفي نصف كوب من الماء الدافئ.
- قلبي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 5−10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
- هذه الخطوة تضمن أن الخميرة نشطة وجاهزة للاستخدام.
- في وعاء كبير أو وعاء العجانة الكهربائية ضعي الدقيق والملح وقلبيهما جيدًا حتى يتوزع الملح بالتساوي.
- أضيفي خليط الخميرة والماء الدافئ المتبقي (تدريجيًا) والزيت النباتي (إذا كنت تستخدمينه) إلى الدقيق.
- ابدئي بالعجن إما باليد أو باستخدام العجانة على سرعة منخفضة.
- استمري في العجن لمدة 8−10 دقائق إذا كنتِ تعجنين باليد، أو 5−7 دقائق باستخدام العجانة حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومطاطية ولا تلتصق باليد (قد تحتاجين لإضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا أو القليل من الماء إذا كانت جافة).
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وقلبيها حتى تتغطى بالزيت من جميع الجوانب.
- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بإخراجها من الوعاء وضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (حوالي 8−10 كرات حسب الرغبة في حجم الرغيف).
- خذي كل كرة من العجين وافرديها باستخدام النشابة (الشوبك) على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة بسمك حوالي 2−3 ملم حاولي أن تكون الدوائر متساوية قدر الإمكان.
- سخني مقلاة واسعة وثقيلة القاعدة (يفضل أن تكون من الحديد الزهر) على نار متوسطة إلى عالية.
- عندما تسخن المقلاة جيدًا ضعي رغيفًا واحدًا من العجين المفرود.
- انتظري لبضع ثوان حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح ويبدأ الجزء السفلي في الاحمرار قليلًا.
- اقلبي الرغيف على الجانب الآخر واتركيه حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون من الجهتين.
- بعد خبز كل رغيف ضعيه فورًا في قطعة قماش نظيفة أو منشفة مطبخ للحفاظ على طراوته.
- يمكنك أيضًا وضعه في كيس بلاستيكي بعد أن يبرد قليلًا.
- قدمي العيش السوري الطازج والدافئ مع أطباقك المفضلة مثل الحمص، الفول، الشاورما أو أي نوع من المقبلات والأطباق الرئيسية.
بهذه الخطوات البسيطة ستتمكنين من إعداد عيش سوري شهي في منزلك يضفي على وجباتك لمسة من الأصالة والمذاق الرائع بالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات