أنواع الطواجن المصرية و طريقة إعداد بعض منها في المنزل

لا تخلوا المناسبات من الطواجن و هي وجبات مشبعة شهية دافئة مناسبة للشتاء أو الصيف ، عادة عند اجتماع العائلات المصرية تقرر بعض الأسر تحضير نوع أو نوعين من أنواع الطواجن المتنوعة و التي لا تحصي و قد يتخيل البعض أن الطواجن عبارة عن بعض أطباق اللحوم فقط و أنما في الحقيقة هي أكثر من ذلك.

أنواع الطواجن في مصر

تعتبر مصر بلد الطواجن حيث يقدر عدد أنواع الطواجن المختلفة بها اكثر من 60 نوع و من ضمن هذه الطواجن:

1. طاجن بطاطس بالدجاج .
2. طاجن كوسه بالطماطم.
3. طاجن بامية باللحم الضاني.
4. طاجن معكرونة باللحمة.
5. طاجن سجق اسكندراني.
6. طاجن كبده اسكندراني.
7. طاجن رز معمر بالدجاج.
8. طاجن معكرونة بشاميل .
9. طاجن كوارع.
10. طاجن فريك باللحمة.
11. طاجن لحمة بالبصل.
12. طاجن عكاوي.
13. طاجن دجاج بالبصل.
14. طاجن الخضار باللحم البتلو.
15. طاجن لسان عصفور بالدجاج.
16. طاجن مسقعة باللحمة.
17. طاجن موزة.
18. طاجن معكرونة بالسجق.
19. طاجن بامية ويكا.
20. طاجن معمر بالحمام.
21. طاجن اللحمة بمكعبات.
22. طاجن الفيليه.
23. طاجن بسلة باللحمة المفرومة.
24. طاجن ديك رومي محشي.
25. طاجن محشي ورق عنب .
26. طاجن تورلي.
27. طاجن قلقاس.
28. طاجن كبد و قوانص.
29. طاجن ملوخية بالأرانب.
30. طاجن لحم النعام.
31. طاجن السبانخ باللحمة المفرومة.
32. طاجن كفتة بالبرغل.
33. طاجن الشيش طاووق.
34. طاجن كفتة الرز بالطماطم.
35. طاجن لحمة رأس.
36. طاجن حمام بالفريك.
37. طاجن دجاج بالخضار و البهارات.
38. طاجن السي فود المصري.
39. طاجن الخضار بالبشاميل.
40. طاجن المعمر بالبط.
41. طاجن الفول بالقشطة.
42. طاجن ورق اللحمة.
43. طاجن جمبري.
44. طاجن قشر بياض.
45. طاجن بيتجان بالبشاميل.
46.  طاجن عدس بجبة بصلصة.
47. طاجن الفاصوليا الخضراء.
48. طاجن لوبيا باللحمة.
49. طاجن سلمون مصري.
50. طاجن سبيط اسكندراني.
51. طاجن سمك بلطي بالصلصة.
52. طاجن قرنبيط باللحمة و الصلصة.
53. طاجن بطارخ.
54. طاجن سيبا محشي بورسعيدي.
55. طاجن كاليماري.
56. طاجن جنشان البورسعيدي.
57. طاجن التقلية الصعيدي.
58. طاجن سخينة السمك الصعيدي.
59. طاجن فريك صعيدي.
60. طاجن الكمونية بالكرشة الصعيدي.

طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل

سوف نكتفي بتحضير هذا الطاجن لليوم من بين جميع الأنواع

المكونات

• كيلو لحمة.
• كيلو بصل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بهارات لحمة.
• جوزة الطيب.
• قرفة.
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير

• نضع القليل من الزيت في الطاسة و نضيف السكر و نقلبه إلي أن يأخذ لون بني و نضيف القليل من الملح و نضيف البصل المقطعة و نقلبه.
• بعد خمس دقائق من تقليب البصل نضيف التوابل و ربع ملعقة قرفة و جوزة الطيب و نضع اللحم و نقلب لمدة 20 دقيقة إلي أن يأخذ اللحم لون بني.
• نضيف بعد ذلك صلصة الطماطم، و نضع كل هذا في الطاجن مع  نص كوب من الماء المغلي.
• نغلف الطاجن بورق الفويل و ندخله الفرن الساخن علي درجة حرارة 200° لمدة ساعة.