طريقة عمل الفته على الطريقة القاهرية..اكلات عيد الاضحى المبارك

الفته هي الملك على المائدة المصرية في أيام عيد الأضحى المبارك وهناك عده طرق لتقديم الفته حيث أنها تختلف من محافظة إلى محافظة أخرى ولكن الثابت حب الجميع لها خاصة مع لحم الضأن أو اللحوم كثيفة الدهون أو الملبسه، ومن الطرق المتميزة والتي أفضلها أنا شخصيا هي الفته على الطريقة القاهرية واليكم الطريقة.

طريقة عمل الفته القاهرية

تشتهر محافظة القاهرة ببعض الاكلات وتكون الصلصه هي المكون الرئيسي للطعم ومنها الفته بالصلصة فهناك بعض المحافظات التي لا تضيف الطماطم وتكتفي بالخل والثوم فقط لاظهار طعم فته العيد ومكونات الفته هي:-

• كيلو من اللحوم يفضل اللحوم بدهن.
• كيلو من الأرز.
• مقدار كوب كبير من الشعيرية.
• زيت .
• سمن.
• ملح وفلفل اسود.
• ماء .
• كيلو طماطم معصورة.
• ثوم .
• خل.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيره كثيره جافة مطحونه.

طريقة عمل الفته المصري

تجهيز اللحم:- نقوم بغلي الماء ونقوم بسلق اللحم مع قليل من الفلفل الاسود والبصل المبشور أو المقطع ونترك اللحم حتى ينضج تماما نقوم بإضافة الملح إلى المرقة واللحم.

تجهيز الارز:- نحضر اناء الطبخ ونضع فيه مقدار من الزيت بالإضافة إلى ملعقة من السمن ونقوم بتسخين المكون ثم نضيف الشعيريه ونقوم بالتقليب حتى تحمر ثم نضيف الارز  ونضع كميه من الماء مناسبه ونضيف الملح ونتركه حتى ينضج وطريقة التسوية هو التقليب حتى يشرب الارز الماء ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه ينضج على نار هادئة جدا.

تحضير الصلصة :- نقوم بوضع الطماطم على النار بعد غسلها جيدا ونزع الأجزاء الخضراء من الاعلى ونتركها مده ربع ساعه على نار هادئه مع قليل من المياه ثم بعد ذلك نقوم بخفقها جيدا باداه خفق الطماطم أو الخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل معجون الطماطم.

تحضير صوص الفته للتزيين، نقوم بفرم الثوم وإضافة ملعقة الكثبره الجافة عليه ونضع على النار مقدار من الزبد أو السمن البلدي حتى يسخن ثم نضيف الثوم مع الكثبره مع الكمون وممكن وضع قرن فلفل حامي مع المكون لمحبي الطعم الحامي، ثم نضيف ملعقة من الخل على المكون ثم نضيف الطماطم التي قمنا بتجهيزها من قبل ونتركهم على النار حتى يتجانس المكون ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود.

تقديم الفته: نقوم بإحضار عيش محمص ونقوم بوضع كميه من شوربه اللحم صغيره مع ربع كميه الصلصة على العيش ثم نضيف الارز واللحم ونضع فوقهم باقي صوص الطماطم المجهز وتقدم ساخنه مع اطباق من شوربة اللحم.