طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا نابلسية على أصولها لا تفوتكم

طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا بطعم ولا أروع، الكنافة النابلسية هي أحد أنواع الكنافة الشهيرة في المنطقة العربية، فقد أتت إلينا من منطقة نابلس وهي أحد مدن دولة فلسطين وتقع في الجزء الشمالي من الضفة الغربية، عُرفت تلك الطريقة في جميع أنحاء العالم بالكنافة النابلسية وهي عبارة عن كنافة بحشوة الأجبان، وطعمها لذيذ للغاية ولكن يجب أن تؤكل ساخنة فقط، ويمكن صنعها في المقلاة أو في صينية بالفرن، تعرفي على مقادير وكيفية تحضير ألذ كنافة نابلسية في البيت بجبن الموتزاريلا.

مقادير الكنافة النابلسية بجبن الموتزاريلا

• نصف كيلو جرام من الكنافة المجمدة.
• كوب من السمن البلدي.
• ربع كوب من سكر البودرة، أو سكر عادي في حال عدم توفر سكر البودرة.
• ربع كيلو جرام من جبن الموتزاريلا.
• مكسرات مجروشة أو فستق مجروش فقط، في حال عدم توافرها يمكن الاكتفاء بالسوداني المجروش فقط.
• لعمل شربات الكنافة “الشيرة أو القطر” : كوب سكر وكوب ماء وعصير نصف ليمونة ورشة فانيليا.

طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا

1. حضري شربات أو شيرة الكنافة أولاً، ضعي الماء والسكر في وعاء وارفعيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الليمون والفانيليا واتركيه عشر دقائق حتى يصير كثيفاً، ثم اتركيه حتى يبرد.
2. افرمي الكنافة المجمدة في الكبة أو قومي بتكسيرها إلى قطع صغيرة بواسطة فركها باليد.
3. ذوبي السمنة على البوتاجاز حتى تصير سائلة، ثم اخلطيها مع الكنافة وأضيفي سكر البودرة، يمكنك وضع قطرات من لون الطعام البرتقالي للحصول على اللون المميز للكنافة النابلسية.
4. حضري صينية خبز ثم ادهنيها بالسمن من الأسفل والجوانب.
5. ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيداً، ثم ضعي طبقة جبن الموتزاريلا، ثم النصف الآخر من الكنافة.
6. ضعي الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تصير لونها ذهبياً.
7. فور خروج الكنافة النابلسية من الفرن ضعي الشربات البارد ثم زينيها بالفستق أو المكسرات أو حسب المتاح ثم قطعيها وقدميها ساخنة حتى تكون الجبن لينة.

أسرار نجاح الكنافة النابلسية بالموتزاريلا

• استخدمي جبن موتزاريلا كامل الدسم من نوع جيد.
• ضعي السمن البلدي الطبيعي بدلاً من السمن الصناعي للحصول على أفضل طعم.
• إذا كنت تستخدمين كنافة طازجة ينصح بتجميدها لمدة ساعتين ثم فرمها في الكبة.