طريقة عمل البصل المخلل في المنزل

منذ زمن طويل احتلت جميع أنواع المخللات مكانة كبيرة لدى الجميع على مائدة الأسرة، حيث تعتبر المخللات تقليد يمتد عبر الأجيال، حيث تفنن العديد من الطهاة في تحضير مختلف الأنواع من المخللات بأطعمة متنوعة، وكان من بين هذه المخللات البصل المخلل، والذي يعتبر من أكثر أنواع المخللات شهرة في كافة أنحاء البلاد.

طريقة عمل البصل المخلل في المنزل

يتساءل العديد من النساء وخاصة ربات المنزل عن طريقة عمل البصل المخلل في المنزل، نظرا لمذاق البصل الفريد والمميز، ويمكن تحضير البصل المخلل بكل سهولة وبأبسط المكونات الموجودة في أي منزل، والطريقة تكون كالتالي:

المكونات

• كمية مناسبة من المياه المغلية.
• ملعقتان كبيرتان من خل الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كمية مناسبة من الفلفل الألوان.
• كيلو بصل.
• ملح.

طريقة التحضير

• في الخطوة الأولى قومي بسكب المياه المغلية في إناء كبير وقومي بإضافة الخل والسكر ثم اتركي المزيج على نار متوسطة للوصول إلى درجة الغليان.
• بعد ذلك قومي بإضافة شرائح البصل ( بدون تقشير) والفلفل الأخضر وكمية قليلة من الملح إلى المياه.
• ثم قومي بتقليب المكونات بشكل جيد واتركي البصل على النار لمدة خمس أو سبع دقائق حتى يصبح ناعما وجاهزا.
• في الخطوة التي تلي ذلك قومي برفع المزيج من على النار واتركيه حتى يبرد تماما.
• بعد التبريد قومي بنقل شرائح البصل والفلفل الحار إلى برطمان زجاجي كبير ومحكم الإغلاق، قومي بغلق البرطمان بشكل جيد واتركيه في الثلاجة لفترة لا تقل عن سبعة أيام لإتمام عملية نضج البصل.

فوائد البصل المخلل للجسم

هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول البصل المخلل للجسم، ولكن بشرط تحضيره وتخزينه بطريقة صحية وسليمة، ومن بين فوائده ما يلي:

• يعمل البصل المخلل على مكافحة الخلايا السرطانية خصوصا البصل الأحمر، وذلك لأنه يدمر الخلايا الحرة.
• يساعد البصل المخلل أيضا في تحسين صحة القلب لأنه غني بالعديد من المركبات من ضمنها الكبريت العضوي.
• يلعب البصل المخلل دورا هاما جدا في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار الموجود في الجسم.
• يعمل البصل على خفض نسبة السكر في الدم لوجود مركبات الكيرسيتين والكبريت به.
• يساهم البصل المخلل في العمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي بسبب وجود الألياف به.