بدون بيض حضري بلح الشام بقرمشة عالية ومذاق أفضل ناجح من أول مرة

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض وعلى الرغم من أن مكوناته بسيطة إلا وستكون النتيجة ممتازة مثل محلات الحلواني قرمشة عالية ومذاق رائع، وبلح الشام هو نوع من الحلويات سورية المنشأ جاء اسم البلح نسبه لتشابه مع هذه الفاكهة، حلوى شرقية تسقى بالقطر أو الشربات تشتهر في البلاد العربية لأنها بسيطة وسهلة، ولابد من معرفة أن لها سعرات حرارية عالية لذلك يجب مراعاة هذا الشأن خاصة للناس المتبعين للحميات الغذائية.

مقادير بلح الشام المقرمش

• كوب ونصف من الطحين ما يعادل 190 جراماً.
• نضف كوب من نشا الذرة ما يعادل 65 جرامات.
• ثلاثة ملاعق زيت نباتي.
• كوبين ماء.
• ثلاثة ملاعق كبيرة سيرب او الشربات.
• رشة ملح.

القطر أو الشربات

عبارة عن كوبين من الماء عليهم كوبين من السكر وعصير نصف ليمونة، يغلي المزيج على النار حتى يثقل قليلاً.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

• أولاً قومي بتحضير السيرب وبعدها إبدئي بتحضير الحلوى اللذيذة.
• ثانياُ: أحضري وعاء عميق، ضعي به الطحين والنشا ورشة الملح ثم أخلطي المكونات.
• أحضري مقلاة عميقة غير لاصقة أو حلة، ضعي بها 3 ملاعق كبيرة زيت وعليهم ثلاثة ملاعق من الشربات الذي تم تحضيره.
• يترك الخليط على لنار حتى يتحول الشربات إلى اللون البني الفاتح، حينها ضعي كوبين الماء ويترك حتى يبدأ في الغليان ثم تطفئ النار.
• بعد ذلك ضعي الدقيق على هذا المزيج واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• اتركي العجينة تبرد تماماً، ثم ضعي كمية في كيس الحلواني وقومي بتشكيل بلح الشام بالطول المناسب لكي.
• يرص بلح الشام في صينية على ورق زبدة ويترك نصف ساعة على الأقل حتى يتماسك ويجف قليلاً، وهذا للحفاظ على شكله بدون أن يتغير بعدما يقلى في الزيت.
• ثم أحضري وعاء عميق ضعي به زيت غزير على النار ولابد ان يكون الزين ساخن جداً.
• ابدأي قلي بلح الشام ويقلب باستمرار حتى يأخذ اللون الذهبي من جميع الإتجاهات.
• ثم يصفى ويوضع في طبق القطر مباشرة.
• يترك في الشربات دقيقة ثم يصفى منه ويقدم بالصحة والعافية.