هل يمكن قلى السمك بالماء؟ الطريقة الصحية

تتوارث الأجيال بعض الوصفات في تحضير السمك من بينها قلى السمك بالماء التي تعتبر بالنسبة للبعض بأنها طريقة غريبة، وذلك لأن من الطبيعي أن يتم تحمير السمك في الزيت أو شويه على الفحم أو إدخاله في الفرن، لذا طهيه في الماء يعتبر شيء غير مألوف للبعض، والطريقة المفروض لا يطلق عليه قلي وانما تسمى صينية سمك بالفرن.

هل يمكن قلى السمك بالماء؟

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات التي تتكون من بعض المقادير والمكونات المتوفرة في منازلنا، وهي صينية السمك ولكن من خلال البحث عبر النت يكتب الباحث قلي السمك بالماء، وتجد الطريقة تحتوي على زيت للقلي وانما المفيد فيها هي ان السمك لا يشرب كمية كبيرة من الزيت، بينما صينية السمك فالطريقة هي تحضير هذه المقادير:

• كيلو من السمك.
• شرائح من الفلفل الأخضر.
• شرائح من الفلفل الألوان.
• حبة من الثوم.
• وحزمة من الكزبرة والبقدونس.
• مع حبتين من الطماطم.
• رشة ملح، مع ملعقة كمون.
• كذلك ملعقة من الفلفل الأسود، وشطة.
• دقيق.
• كوب من الماء.
• بهارات السمك.

خطوات تحضير السمك

1. تنظيف السمك في البداية جيدًا بالخل والملح والماء.
2. فرم جميع المقادير في الخلاط بشكل جيد.
3. تتبيل السمك بهذه التتبيلة مع ترك السمك بها لمدة 60 دقيقة.
4. بعد ذلك وضع السمك في الدقيق.
5. وضع الماء في صينية كبيرة ومن ثم وضع بها السمك والماء.
6. وضع الصينية على نار هادئة حتى تجف الماء.
7. إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة عمل السمك المقرمش

لتحضير قلى السمك بالماء بطريقة مقرمشة فإن هناك عدة مكونات يجب تحضيرها، وهي كما يلي:

• سمك حسب ما هو متاح.
• 4 من فصوص الثوم.
• ¼ كوب من الخل.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الملح.
• كمية من الشبت.
• جزر مطحون.
• كوب من الزيت.
• ¼ كوب من الليمون.

خطوات التحضير

• أول الخطوات تنظيف السمك من القشور وتنظيفه من الداخل جيدًا.
• ثم نقع السمك لمدة 60 دقيقة في ملعقة من الطحينة مع الخل، والليمون، وذلك للتخلص من أي رائحة.
• بعد ذلك تجهيز التتبيلة التي تكون عبارة عن خلط الثوم البودرة مع الليمون والملح والفلفل الأخضر والجزر والخل وخلطهم جيدًا.
• وضع التتبيلة في فتحات السمك وتركها لمدة ساعة على الأقل.
• ثم خلط كمية من الدقيق مع الملح والنشا ووضع بها السمك مع تقليبها على الجانبين.
• مع إحضار مقلاه ووضع بها الزيت والانتظار حتى يسخن.
• وضع السمك وتقليب السمك على الجانبين حتى يستوي، وذلك عندما تلاحظي تحول لونه إلى اللون الذهبي.