طريقة عمل المعمول بالتمر في المنزل في 10 دقائق

طريقة عمل المعمول بالتمر ، يعتبر المعمول من الأكلات الشرقية الشهيرة المفضلة عند الجميع، حيث يتميز بقوامه الخفيف الغني بالسمن والعجوة اللذيذة خصوصا في أعياد المسلمين في مصر وفلسطين وسوريا، ولذلك سنقدم لكم في هذا المقال خطوات تحضير المعمول بالتمر أو العجوة.

طريقة عمل المعمول بالتمر

الطريقة الأولى عمل معمول بالتمر المكونات :

• 1 كيلو من السميد الناعم.
• 3 أكواب من السمن.
• 1/2 الكوب الكوب ماء زهر.
• 1/4 الكوب ماء ورد.
• 1/2 الكوب ماء للعجن.
• 1 ملعقة من خميرة البيرة مذوبة في ربع كوب ماء دافئ .
• 1/2 ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.
• للوجه : سكر البودرة.
• الحشو : مقدار من حشوة التمر إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الكريم كراميل فهي متوفرة لدينا.

خطوات تحضير المعمول بالتمر

1. طريقة عمل المعمول بالتمر نضع السميد في وعاء، ونضيف إليه السكر والمحلب ويخلط جيداً.
2. نضيف السمن إلى الخليط ويفرك بخفة بين الكفين وبالأصابع حتى يختلط السميد بالسمن جيدا.
3. ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.
4. يغطى ويترك 6 ساعات حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء لورد والزهر.
5. نذوب الخميرة بالماء الدافئ ونتركه مدة عشرون دقيقة.
6. – نرش السميد بمزيج الخميرة و نصف كوب الماء.
7. نفرك خليط السعيد والماء بين الكفين مدة عشرة دقائق ويترك ساعة بعد تغطيته.
8. ولكي تحصلي علي أفضل طريقة عمل المعمول بالتمر تقومي بفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.
9. نقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز.
10. نضع ملعقة صغيرة من الحشو داخل كل واحدة.
11. شكل كل قطعة في قالب المعمول.
12. توضع في الصينية ونتركها مدة ساعة 12 تخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.
13. ينثر السكر الناعم فوقه بعد أن يبرد تماماً.

يمكنك معرفة طريقة عمل الشوكولاتة الخام في المنزل.

ملاحظة : يمكن أن نحشى المعمول بالجوز بدل التمر.

مقادير الحشو بالجوز : 1 الكوب جوز مفروم / 1 كوب من السكر البودره / 1/2 الكوب ماء ورد.

طريقة عمل المعمول بالتمر بالطريقة الثانية :

مكونات المعمول بالتمر

• 1/2 1 كوب زبدة.
• 1/4 الكوب ماء.
• 1/2 الكوب سكر بودرة.
• 3 ملاعق صغيرة ماء ورد.
• 3 أكواب دقيق.
• و الحشو : مقدار من حشوة التمر أو حشوة الجوز.

طريقة عمل المعمول بالتمر :

1. ننخل الدقيق والسكر ثم نضيف الزبدة ونفرك جيداً.
2. نخلط ماء الورد بالماء ونرش فوق خليط الدقيق إلى أن تصبح عجين لين.
3. نتركه مدة نصف ساعة ليرتاح.
4. نشكل العجين إلى كرات ونمدد كل كرة في راحة اليد، ونضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في الوسط ونعيد شكلها إلى الكرة ثم نضعها في ( قالب المعمول ).
5. أو حسب الرغبة ثم توضع في صينية مدهونة وندخله فرن خفيف الحرارة.
6. ندعه يبرد في الصينية لأن الفطائر هشه وستصبح جامدة عندما تبرد، وبذلك نكون قد قدمنا أفضل طريقة عمل معمول التمر.