طريقة البشاميل بدون بيض

تعتبر طريقة البشاميل بدون بيض وبالحليب البودرة ضمن الطرق الغير تقليدية للغاية في تحضيره، حيث أنه من المعتاد استعمال الحليب السائل بالإضافة إلى البيض نظرًا للقيم الغذائية المتعددة المتواجدة بهم، والجدير بالذكر أن هناك عدة عوامل تؤدي إلى نجاح أو فشل البشاميل أيًا كانت الطريقة التي يتم استعمالها في تحضيره أو المكونات الخاصة به، من ضمنها أنه يجب رفع البشاميل من على النار عندما يصبح ذو قوام خفيف نوعًا ما نظرًا لأن قوامه يزداد مع البرودة.

طريقة البشاميل بدون بيض

يمكن عمل صلصة البشاميل ببعض المكونات المتواجدة لديك بالخزانة ومن دون استعمال البيض وباستخدام الحليب البودرة، وعلى الرغم أن هذا أمر غير تقليدي إلا أنه يتمتع بنفس المذاق المميز والقيمة الغذائية العالية والفوائد المختلفة، وتتمثل مكونات تحضير البشاميل بدون بيض بالآتي:

• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ كوب زبدة.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسمر أو أبيض.
• ½ كوب دقيق أبيض.
• كوب حليب بودرة.
• كوب ماء.

طريقة التحضير

يعد عمل صلصة البشاميل من ضمن الأمور البسيطة للغاية وهذا حيث أنها لا تستغرق أي وقت أو مجهود، ولكن توجد بعض الأمور التي يجب الانتباه لها أثناء التحضير حتى تخرج بأفضل صورة وهي كالآتي:

• عند تحضير البشاميل يجب إحضار وعاء متوسط الحجم ووضعه على نار خفيفة ثم إضافة السمن والزيت به وتركه إلى أن يسخن.
• يقلب الملح والفلفل ومكعب المرق والدقيق سويًا لمدة 5 دقائق أو على الأقل إلى أن تمتزج المكونات سويًا.
• إضافة الحليب البودرة بصورة تدريجية مع الاستمرار بالتقليب باستعمال المضرب اليدوي إلى حين الحصول على قوام كريمي ناعم.
• إبعاد الإناء من على النار وتركه يبرد ثم إضافته على صينية المكرونة أو استخدامه في الوصفة المرغوب تحضيره بها.

نصائح لنجاح صوص البشاميل

هناك عدة نصائح يجب اتباعها من أجل تحضير أفضل صوص بشاميل من دون بيض وحليب بودرة وهي كالآتي:

• يقلب البشاميل باتجاه واحد من أسفل لأعلى.
• توضع مكعبات من الجبنة المثلثات أو الكيري للحصول على طعم مميز.
• رفع البشاميل من على النار حين يصبح قوامه خفيف لأنه يزداد بعد أن يبرد.
• يمكن استخدام الخلاط الكهربائي من أجل ضرب البشاميل إذا تكتل.
• بحالة كان قوام البشاميل خفيف بعد أن ترك ليبرد يمكن وضع بيضه له ووضعه على النار مرة أخرى.
• يجب أن يتم تسوية البشاميل على حرارة هادئة لمنع التصاقه بالقاع.