طرق التمييز بين الباذنجان الحلو والمر والفرق بينهما
يعد الباذنجان من الخضروات المفيدة لصحة الجسم لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الجيدة لصحة الجسم، ويمكن تناول الباذنجان بالعديد من الطرق المختلفة، ولكن المرارة الموجودة في الباذنجان تؤدي إلى تغير طعم الوصفة، وهي من المشكلات التي تؤرق ربات البيوت، لذلك نقدم لك اليوم عدة طرق وعلامات تمكنك من حل هذه المشكلة، وتساعدك في التمييز بين الباذنجان المر والباذنجان الحلو بسهولة.
طرق التمييز بين الباذنجان الحلو والمر
يعد الباذنجان من الخضروات قليلة السعرات الحرارية، ولا يحتوي على كربوهيدرات معقدة أو دهون، ومع ذلك فهو غني بالبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والصوديوم، والنحاس، وفيتامينات C وB1 وB6، بالإضافة إلى البروتين، ونسبة جيدة من الحديد، ويمكن التمييز بين أنواع الباذنجان المر والحلو بعدة طرق نوضحها فيما يلي
- اللون: يعرف الباذنجان بلونه الأرجواني المميز، ولكن التدقيق في لون الباذنجان قد يساعدك في معرفة كونه مراً أم حلواً، فالباذنجان المر يكون لونه أرجوانياً فاتحاً، بعكس الباذنجان الحلو يتميز بلونه الأرجواني الغامق.
- القشرة : تعد قشرة الباذنجان من العلامات المميزة له، لذلك عند شراء الباذنجان، قومي بالنظر إلى قشرته الخارجية، فالباذنجان الحلو تكون قشرته ناعمة، وعند الضغط عليها لا تترك أي أثر عليها، أما الباذنجان المر فإن قشرته تكون أيضاً ناعمة، ولكنها غير لامعة، وتحتوي على الكثير من النتوءات.
- الحجم والوزن : يجب أن تنتبهي إلى حجم الباذنجان ووزنه عند شرائه، فيجب عليك تجنب شراء الباذنجان ذو الحجم الكبير، والذي يكون وزنه خفيفاً، لأنه غالباً ما يكون مر الطعم، أما الباذنجان الحلو، فهو ذو حجم متوسط، ويكون وزنه ثقيلاً بعض الشيء.
- الرائحة والطعم : تذوق الباذنجان قبل وضعه في الوصفات المختلفة يعد من أسهل الطرق لمعرفته كونه مراً أم حلواً، فالباذنجان المر تكون مراراته ظاهرة، ورائحته قوية، ويحتوي على الكثير من البذور، بعكس الباذنجان الحلو الذي يكون حلو المذاق، ولا يوجد به أي مرارة، ورائحته غير قوية، ولا يوجد به الكثير من البذور.
فوائد الباذنجان
إضافة الباذنجان إلى النظام الغذائي اليومي يعمل على مد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، منها ما يلي:
- الوقاية من الأنيميا (فقر الدم).
- تحسين صحة العظام.
- تعزيز صحة القلب.
- تقليل مستوى الكوليسترول الضار.
- الوقاية من الإصابة بالسرطان.
- تقليل ضغط الدم.
- حماية خلايا الدماغ من التلف.
- تحسين الوظائف الإدراكية والعقلية.
- تقليل الوزن، وزيادة الشعور بالشبع، وتقليل الشهية.
- تحسين عمليات الهضم وحركة الأمعاء.
تعليقات