طريقة عمل الميل فاي

يعد الميل فاي نوع من أنواع الحلويات المشهورة الفرنسية ويتكون من طبقة رقيقة من عجينة بيستري محشوة بالكاسترد أو الكريمة وتزيينه بالشوكولاتة أو المربى والسكر البودرة، ويتمتع الميل فاي بمذاق لذيذ وشكل جذاب كما أنه يعد من الحلويات سهلة التحضير والتي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل إذا تم اتباع طريقة عمل الميل فاي الصحيحة التي يتم تقديمها بمقالنا.

طريقة عمل الميل فاي

يعد الميل فاي إحدى الحلويات الغربية فرنسية المنشأ ومنه انتقلت إلى الكثير من الدول الأخرى خصوصًا المغرب العربي، ويشار إلى هذا النوع من الحلويات بأنه مكون من طبقات رفيعة ومنتفخة، كما يتم تعبئته بكثير من الحشوات مثل الكاسترد والكريمة والمربع تتمثل أبسط طريقة عمل ميل فاي بالآتي:

المكونات

على الرغم من أن الميل فاي عبارة عن نوع من أنواع الحلويات الفرنسية المشهورة إلا أنه انتقل إلى الوطن العربي، وتم التعديل على المكونات الخاصة به بناءً على من يقوم بتحضيره، وتتمثل أبسط مكونات لتحضير عجينة الميل فاي بالآتي:

• عبوتين من عجينة البيف باستري.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 250 مللي حليب.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• زينة حسب الرغبة

طريقة التحضير

تتمثل أبسط طريقة من أجل تحضير الميل فاي الفرنسي وحشوة باستعمال الحشوات المختلفة بناءً على الرغبة بالآتي:

• تسخين الفرن على حرارة 180°.
• فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
• تقطيع العجين شرائح رفيعة.
• رص شرائح العجين بصينية فرن مبطنة باستخدام ورق زبدة.
• تكرار الخطوات مع قطع العجين المتبقية.
• بناءً على النار يتم وضع النشا والحليب والسكر والفانيليا.
• تقلب المكونات إلى أن يثقل القوام.
• توزيع الحشوة على شرائح العجين.
• سكب خليط الحليب على الحشوة.
• خبز الميل فاي إلى أن يصبح لونه ذهبي أو لمدة 35 دقيقة.
• ترك الميل في حتى يبلغ تمامًا من قبل أن يتم تقطيعه.
• تقطيع الميل فاي لقطع مستطيلة مثل قطع الجاتوه.
• تزيين وجه الميل فاي باستعمال السكر البودرة أو بالشيكولاتة والمربى.
• إدخال الميل فاي بالثلاجة ليتماسك قبل أن يتم تقديمه.
• يقدم الميل فاي باردًا.

نصائح لنجاح وصفة الميلفاي

توجد بعض النصائح التي يجب الأخذ بها حتى تخرج عجينة الملفيه بأفضل شكل وصورة وهي كالآتي:

• استخدام عجينة البف باستري الجاهزة من أجل تسريع عملية التحضير.
• التأكد من كون الحشوة باردة قبل أن يتم وضعها على العجينة.
• يمكن إضافة النكهات المفضلة للحشوة.
• يقدم الملف مع الشاي أو القهوة أو العصير.