وصفة طاقية السلطان التريند الجديدة للشيف نادية السيد

طاقية السلطان نادية السيد، المعجنات هي الأكلات المحببة في فصل الشتاء وهي قائمة لا حصر لها من المعجنات سواء كانت حلوة أو حادقة، وفي الأيام الماضية انتشرت وبقوة وصفة على الرغم من قدمها إلا أنه تم إعادة نشرها مرة أخرى بين السيدات وربات المنزل لأنها وصفة مميزة في الشكل وفي المذاق اللذيذ المحشو بالشيكولاتة وتلك الوصفة هي “طاقية السلطان” وعرفت بذلك الاسم لأنها تشبه طاقية السلاطين في العصور السابقة أما عن المذاق فهو غني بالشيكولاتة تعرفوا على طريقتها بالتفصيل.

مقادير فطيرة طاقية السلطان

البعض منا قد يرى أن المكونات لتلك الوصفة كثيرة ولكن في الحقيقة هي بسيطة جدًا ومتوفرة في أي منزل لا سيما في فصل الشتاء لأننا لا نتوقف عن تحضير المعجنات، حيث تتكون من:

• كوب واحد نصفه ماء ونصفه الآخر حليب ولكن دافئين.
• ذرة الملح.
• بيضة نحتاج البياض الوصفة والصفار للدهن.
• ملعقتين إلى ثلاث كاكاو يفضل أن يكون محلى.
• ثلاثة أكواب مع نصف إضافي من الدقيق.
• مقدار ثلاث إلى أربع ملاعق زبدة أو بديلها الزيت مع ربع كوب أساسي زيت نباتي.
• ملعقتين خميرة سريعة.
• مع خمس ملاعق كاملة سكر.
• ملعقتين حليب على جنب للدهن.
• الفانيليا.

طريقة عمل طاقية السلطان نادية السيد

المعجنات اللذيذة الحلوة هي مرادنا في فصل الشتاء لأنها تشعرنا بطاقة كبيرة ودفء فوري مع كوب مشروب دافئ يشعرنا بالارتياح بعد يوم طويل شاق، لهذا علينا أن نتأكد من تحضيرها كما هي بشكله الاصلي بتلك الخطوات:

• نضيف الحليب والماء أولًا في الوعاء العميق ثم عليهم ملاعق السكر والخميرة ونقلب تقليبة سريعة في البداية ثم نرش ذرة الملح مع ربع كوب الزيت.
• بعد تقليب هذه السوائل سويًا مضيفه إليهم بياض البيض مع تقليب سريع لكي تتجنب تماسك البياض نظرًا لسخونة المقادير الأخرى ولن نستخدم الصفار هنا إلا في دهن الوجه.
• الآن خلطنا جزء كبير من المقادير يمكن أن نستعين بالمضرب اليدوي لسهولة الخلط لا سيما في الخطوة القادمة حيث نبدأ في إضافة الدقيق كوب تلو الآخر مع عجن سريع بين كل واحد منهم.
• عندما تتماسك العجينة تقسم لاثنين نصف نضيف إليه الكاكاو مع الزيت ليصبح بالشيكولاتة ونصف بدون إضافة ونغطيهم لساعتين بعدها يتم فرد النصفين بشكل مربع ونضعهم فوق بعضهم.
• نضع الحشو في الجزء العلوي والجزء السفلي يتم تقطيعه بالسكينة طوليًا ثم يلف مثل الضفيرة والآن نعود للعلوي ويتم لفه كالرول حتى نصل لبداية منطقة التقطيع ثم تلف فوق هذا الرول.
• نضع العجينة في الصينية للتخمر مرة أخرى مع مسح الوجه بالصفار والبيض ثم نضعها لتُخبز في الفرن.