طريقة تحضير المكرونة البشاميل علي اصلها بطريقتها الاصلية
يعد طبق مكرونة البشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة من قبل الجميع. إنها وجبة سهلة التحضير وتعتبر من الأطباق المريحة التي تناسب العزومات والمناسبات الخاصة. في هذا المقال الطويل، سنتحدث عن طريقة عمل مكرونة البشاميل الشهية وسنكشف لك عن مكونات الوصفة وأسرار نجاحها.
مكونات مكرونة البشاميل
قبل أن نبدأ في تحضير مكرونة البشاميل، دعونا نستعرض قائمة المكونات الأساسية التي نحتاج إليها:
- مكرونة: يمكن استخدام أي نوع مفضل من المكرونة
- لحم مفروم: نحتاج إلى كمية مناسبة من اللحم المفروم.
- بصل وثوم: يستخدم البصل والثوم لإضفاء نكهة رائعة وتوابل على الوصفة.
- طماطم مفرومة
- صلصة الطماطم: تعزز صلصة الطماطم النكهة والقوام.
- توابل: تشمل التوابل الملح والفلفل الأسود وخليط التوابل السبع (حسب الرغبة).
- ماء مغلي
- زبدة أو سمن: يتم استخدامها في عمل الصلصة البشاميل.
- دقيق: يستخدم لإضافة قوام للصلصة البشاميل.
- حليب: يضاف لجعل الصلصة البشاميل ناعمة وكريمية.
- قشطة أو جبنة كريمية: تعزز طعم وقوام الصلصة البشاميل.
- ملح وفلفل أسود: لتوابل الصلصة البشاميل.
طريقة تحضير مكرونة البشاميل
قومي بتسخين مقلاة على النار وضعي ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن. ثم قومي بإضافة البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً. بعدها، أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلب لبضع ثوانٍ أخرى. قومي بإضافة اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى ينضج تماماً ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والتوابل (الملح والفلفل وخليط التوابل السبع) واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط وينضج اللحم تماماً ضعي الحشوة جانباً و في وعاء آخر، قومي بغلي الماء مع ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي المكرونة وقلبيها بين الحين والآخر لمنعها من الالتصاق. طهي المكرونة حتى تصبح طرية ولكن ليست مطهية تماماً. صفي المكرونة جيداً واتركيها جانباً وفي قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة أو السمن وقومي بذوبانها وتسخينها لبضع دقائق. أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في التحريك حتى يتكون خليط ناعم. أضيفي الحليب تدريجياً واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط كريمياً ومتجانساً. أضيفي القشطة أو الجبنة الكريمية واستمري في التحريك حتى يتجانس الصلصة. قومي بتبليتها بالملح والفلفل الأسود ثم قومي بوضع طبقة من المكرونة في صينية خبز عميقة، ثم قومي بوضع طبقة من الحشوة المعدة سابقاً وأكملي بوضع طبقة أخرى من المكرونة فوق الحشوة. قومي بسكب الصلصة البشاميل بالتساوي فوق الطبقة العلوية من المكرونة ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية. ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط من الفرن واتركيها حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل ومغري. أفصلي الوصفة عن الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
تعليقات